ジャン・マルク・ドレイヤー / オーセリス 2021/2022 [6798]
ジャン・マルク・ドレイヤー / オーセリス 2021/2022
[6798]
販売価格: 2,980円(税別)
(税込: 3,278円)
商品詳細
JEAN MARC DREYER / ALSACE AUCELLIS 2021/2022
フランス アルザス
品種：ピノ・オークセロワ
ナチュラル
無添加
（以下 インポーター資料より）
収穫日は2021年が9月22日、2022年が9月3日。
収量は40hL/ha平均。
残糖1.4g/Lの辛口。
2021年はマセラシオンをせずダイレクトプレスで仕込んだのに対し、2022年は発酵が途中で止まらないよう4日間だけマセラシオンを行なった。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥（Petit Oiseau)」という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、そしてAcidite Volatile（揮発酸）のVolatileを鳥（Oiseau＝Volatile）に掛け「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という意味をワイン名に含ませている！
SO2無添加
ノンフィルター
4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。
2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。
そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。
フランス アルザス
品種：ピノ・オークセロワ
ナチュラル
無添加
（以下 インポーター資料より）
収穫日は2021年が9月22日、2022年が9月3日。
収量は40hL/ha平均。
残糖1.4g/Lの辛口。
2021年はマセラシオンをせずダイレクトプレスで仕込んだのに対し、2022年は発酵が途中で止まらないよう4日間だけマセラシオンを行なった。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥（Petit Oiseau)」という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、そしてAcidite Volatile（揮発酸）のVolatileを鳥（Oiseau＝Volatile）に掛け「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という意味をワイン名に含ませている！
SO2無添加
ノンフィルター
4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。
2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。
そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。
