コス　/　チャラスオーロ・ディ・ヴィットーリア　2022 [3472]

COS /　CERASUOLO DI VITTORIA CLASSICO 2022
イタリア シチリア
品種：ネロ・ダーヴォラ　フラッパート

ナチュラル





（以下 インポーター資料より）
チェリーのような香にきめの細かいタンニン。
海のミネラルとのバランスは流石チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアにしか出来ない味わいです。
ピンク色の透き通ったワインで、美しい酸が余韻を伸ばしてくれます。余韻は旨味があり、長い。

除梗して上部を開けたコンクリートタンクで野生酵母のみで発酵。
15〜20日程度マセラシオン。
発酵終了後に4,000リットルのスラヴォニア大樽に入れて1年、コンクリートタンクで1年熟成してからボトリング。
瓶内熟成6ヶ月以上で出荷。


コスについて：
チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアの救世主！
チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアのパイオニアにして今も最も偉大な造り手として世界中で人気。
既にベテランの域ですが、今も進化を止めません。

2000年からはアンフォラでの長期マセラシオン、ピトスをリリース。
フラアッパートのスプマンテ、更にチェラスオーロ・ディ・ヴィットリアの単一畑の醸造も開始しています。
畑は完全有機栽培でマルゴッタ（プロヴィナージュ）で古いクローンを残すなどヴィットリアの維持、発展に寄与しています。