ヴァランタン・ヴァルス / ク・ド・ピィ 2022 [3286]
ヴァランタン・ヴァルス / ク・ド・ピィ 2022
[3286]
販売価格: 5,930円(税別)
(税込: 6,523円)
商品詳細
VALENTIN VALLES / QUEUE DE PIE 2022
フランス ローヌ
品種：グルナッシュ
ナチュラル
無添加
（以下 インポーター資料より）
品種： グルナッシュ 100％
土壌： 砂状のシリカ質と白い粘土質
樹齢： 15 年〜50 年
醸造： グラップ・アンティエール。
2/3 は 5 日〜6 日間のマセラシオン・カルボニック。1/3 はダイレクト・プレス。 ステンレスタンクにて発酵。
熟成： 20hL のフードル樽で熟成 （樽の素材はアカシアとオーク）。2023 年 8 月に瓶詰め。
SO2 無添加
味わい：とても繊細なワイン。熟成度抜群のグルナッシュと、テロワールのスモーキーな香りとの素敵なマリアージュ。
梅干しのような味わいが漂い、タンニンも円やか、塩味（えんみ）も感じられる。
ヴァランタン・ヴァルスについて
ラングロールになる！
夢を追い、進化を続ける天才！
【ラングロール エリックとの出会い】
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。
シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。
なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。
「憧れのラングロール！」
この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。
2009年〜2011年までエリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、
畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。
「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。
ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。
【衝撃のデビュー】
2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。
初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなどパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。
フランス ローヌ
品種：グルナッシュ
ナチュラル
無添加
（以下 インポーター資料より）
品種： グルナッシュ 100％
土壌： 砂状のシリカ質と白い粘土質
樹齢： 15 年〜50 年
醸造： グラップ・アンティエール。
2/3 は 5 日〜6 日間のマセラシオン・カルボニック。1/3 はダイレクト・プレス。 ステンレスタンクにて発酵。
熟成： 20hL のフードル樽で熟成 （樽の素材はアカシアとオーク）。2023 年 8 月に瓶詰め。
SO2 無添加
味わい：とても繊細なワイン。熟成度抜群のグルナッシュと、テロワールのスモーキーな香りとの素敵なマリアージュ。
梅干しのような味わいが漂い、タンニンも円やか、塩味（えんみ）も感じられる。
ヴァランタン・ヴァルスについて
ラングロールになる！
夢を追い、進化を続ける天才！
【ラングロール エリックとの出会い】
自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」。
2008年、エノコネクション伊藤とBMO山田、エリック3人が食事に行った。
シェフが、ラングロールの元収穫スタッフだったからだ。
なんと、この時サービスしていたのがヴァランタンだった。
「憧れのラングロール！」
この運命の出会いで、ラングロールで修業をすることなったのだ。
2009年〜2011年までエリックの基で修業をするが、「最初の1年間はピヨッシュばっかりだったよ！」というように、
畑を耕すことしかやらせてもらえなかった。
ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリックの息子に嫉妬するほど、彼にのめり込んでいった。
「ラングロールになる！」ことがヴァランタンの夢となるのに時間はかからなかった。
ラングロールのタヴェルの真っ白な土壌は、硬い石灰岩を徹底的に耕したもの。
ヴァランタンはラングロールの全てを知ろうと、必死に耕し、学んだ。
【衝撃のデビュー】
2012年初ヴィンテージをリリース。
エリックがラングロールを世に出したのは2002年。
10年経っての新しい天才のデビューは、何か運命を感じさせる。
初ヴィンテージからセプティム、ヴェールヴォレ、シャトーブリアンなどパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでも、オンリストされる。
だが、彼は妥協せず、エリックから学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けている。
