コスミック・ヴィニャテーズ　/　ヴィア・フォラ・ブランコ　2018 [2309]

COSMIC VINYATERS / VIA FORA BLANCO 2018
スペイン カタルーニャ
品種：マカベウ

ナチュラル

ビオディナミ




（以下 インポーター資料より）

ワイン名は「別の道」という意味だが、ことわざで「努力、我慢、根性、ストイック」を表す。

何が起きても自分を失わず難題を乗り越えていくこと。

アンポルダのぶどうの収穫が少なかった時に生まれた 1本。


カバでは最もブレンド比率が高く多産性の品種だが、樹齢 70年を超えるマカベウはまったくの別物！
高樹齢で自然と収量が落ち、ミネラルの凝縮度は圧巻！

100％除梗しグラン・アンティエ。

50％はマセラシオンを12時間、50％マセラシオンを24時間後、プレス。
ステレンスタンク内で発酵。
そのまま 4 ヶ月シュール・リー熟成。