ノー・コントロール　/　ヘブンサイダー　2019 [8470]

NO CONTROL / HEAVEN CIDER 2019
フランス　オーヴェルニュ
品種：マラン・オンフロワ

ナチュラル

無添加


こちらは、シードルです。



（以下　インポーター資料より）

収穫日は10月30日。

リンゴはマラン・オンフロワ品種を遅摘み。

残糖が0.1g/Lの超エクストラブリュット。

2018年はリンゴの発酵を促しより辛口に仕上げるためにガメイの搾り滓（マール）を搾ったリンゴジュースに加えて1日マセラシオンしてから発酵させた。

デゴルジュマンなし。
SO2無添加、ノンフィルター。




オーナーのヴァンサン・マリーは、2001年、大学時代に通ったワインスクールでヴァンナチュールに出会う。
2005年にワイン学校の仲間と一緒にワインサロンを立ち上げたりしながら、徐々にヴァンナチュールの世界に入り込む。

2012年、8年間働いた大手スポーツ用品の会社を辞め、ジェラール・シュレール、ジュリアン・メイエーで半年間ずつ研修を終えた後、2013年、オーヴェルニュで2 haブドウ畑を所有し、ノー・コントロールを立ち上げる。