パトリック・サリヴァン　/　アーダ・リヴァー　2018 [9322]

PATRICK SULLIVAN / ADA RIVER 2018
オーストラリア　ヴィクトリア
品種：シャルドネ

ナチュラル



（以下 インポーター資料より）

Ada Riverはその川が流れる直ぐ傍にある畑Manilla【マニラ】からのChardonnay。

Mt. Baw Baw【ボー ボー マウンテン】の麓海抜350mに位置する、この畑は周囲に丘が連立し、幾分高い湿気と、気候に左右されない安定した環境を実現した稀有なオーガニック ヴィンヤードです。

結果としてハングタイムが非常に長くなり、驚異的な凝縮度を得る事が可能となります。

醸造プロセスはBull Swampと全く同じ。
しかしながら、高い緊張感に保たれたライムやグレープフルーツといったシトラスの個性は全く別物。

華やかな前者に対し、此方は陰と陽のコントラストが鮮明な、モノクロームな世界観を表現しています。