フィリップ・ボールナール＆アルベール・ポネル　/　ガメイ・ノワール　2023 [3550]

PHILIPPE BORNARD＆ALBERT PONNELLE / GAMAY NOIR 2023
フランス ジュラ
品種：ガメイ

ナチュラル



ボールナール以外＆日本ワイン以外のワインを別に1本以上 合わせてご注文ください。
このワインの単独注文不可です。

ご一家庭 1本まででお願いいたします。


（以下 インポーター資料より）

収穫日は9月10日。収量は40 hL/ha。
買いブドウはボジョレーのフルーリー村のビオディナミ生産者マーク・ドリエンヌで、畑はLa Madone（ラ・マドンヌ）のヴィエーユ・ヴィーニュから。

醸造はかつてフィリップが実践していたポワンバール方式、つまり手で優しく除梗したブドウを潰さずにタンクに入れ、中に中蓋をかまし果房を常に液体に漬けた状態でマセラシオンを行なっている。
SO2は瓶詰め前に20 mg/L添加。
ノンフィルター。


少し濁りのあるルビー色。
フランボワーズ、イチゴジャム、シャクヤク、なめし革の香り。
ミディアムボディ。
ワインはジューシーかつしなやかな果実味が染み入るように優しく、赤い果実のキュートな酸、滋味深い鉱物的なミネラル、繊細なタンニンとのハーモニーが絶妙！