ファン・フォルクセン　/　ファウファウ・シーファー 2024 [5597]

VAN VOLXEM / VV SCHIEFER 2024
ドイツ モーゼル
品種：リースリング

ナチュラル








（以下 インポーター資料より）

畑
品種：リースリング 100%
樹齢：30年未満
位置：モーゼル川沿いとザール川沿い
の急斜面
土壌：デヴォン紀のスレート粘板岩の
土壌、一部に流紋岩と硬砂岩が混じる

醸造
手作業で収穫、選別を経て、最新式のプレスマシンでやさしく丁寧に圧搾
ステンレスタンクで野生酵母とともに醗酵、培養酵母・酵母の栄養剤・酵素・清澄剤などの使用は無し
ステンレスタンクで6~7ヵ月間熟成


ファン・フォルクセンの最もベーシックなキュベの一つ。

2022年産まではSchiefer Rieslingがこの位置づけにあったが、商品構成の見直しから、2023年産ではSchiefer Rieslingは生産されず、後継キュベとしてVV Schieferがリリースされた。

前者は自社畑の収穫のみを使い、後者は契約栽培農家の収穫を含むという違いがあるが、ファン・フォルクセンの収穫チームが手作業で収穫し、培養酵母などの醸造補助物質を一切使わないのは、上級キュベと同様。コストパフォーマンスに優れたリースリング。

ちなみにVVはドイツ語の"Viel Vergnügen"(お楽しみください）の略だが、生産者名の頭文字でもある。