クリスチャン・ビネール / アルザス ピノ・ノワール キュヴェ・エクセロンス 2008 [6411]
クリスチャン・ビネール / アルザス ピノ・ノワール キュヴェ・エクセロンス 2008
[6411]
販売価格: 6,180円(税別)
(税込: 6,798円)
商品詳細
CHRISTIAN BINNER / ALSACE PINOT NOIR CUVEE EXCELLENCE 2008
フランス アルザス
品種：ピノ・ノワール
ビオディナミ
ピノ・ノワールの白の極甘口になります。
トータル亜硫酸塩 73ppm 気持ち多めなのでナチュラルとは言いづらい感じではありますが甘口なので。
（以下 インポーター資料より）
花崗岩・粘土石灰土壌で育つ貴腐菌が付いたピノノワールを直接圧搾後、フードルで発酵・熟成した白ワイン仕立ての甘口ワインです。
しっかりとした粘性、黄金色、ネクタリンやカリン、ハチミツ、パイナップル、マロンのアロマを感じます。とろっとした口当たりにレーズンやアプリコットジャムを連想する甘みがしっとりと口中に拡がり、ドライフルーツの複雑な甘みを感じる余韻の長いアフターです。
クリスチャン・ビネール について：
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
フランス アルザス
品種：ピノ・ノワール
ビオディナミ
ピノ・ノワールの白の極甘口になります。
トータル亜硫酸塩 73ppm 気持ち多めなのでナチュラルとは言いづらい感じではありますが甘口なので。
（以下 インポーター資料より）
花崗岩・粘土石灰土壌で育つ貴腐菌が付いたピノノワールを直接圧搾後、フードルで発酵・熟成した白ワイン仕立ての甘口ワインです。
しっかりとした粘性、黄金色、ネクタリンやカリン、ハチミツ、パイナップル、マロンのアロマを感じます。とろっとした口当たりにレーズンやアプリコットジャムを連想する甘みがしっとりと口中に拡がり、ドライフルーツの複雑な甘みを感じる余韻の長いアフターです。
クリスチャン・ビネール について：
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。