バイィ・ラピエール　/　クレマン・ド・ブルゴーニュ　レゼルヴ・ブリュット　NV　ハーフ [6727]

BAILLY LAPIERRE / CREMANT DE BOURGOGNE RESERVE BRUT NV 375ml
フランス ブルゴーニュ
品種：シャルドネ 30%　アリゴテ 30％　ピノ・ノワール 20％　ガメイ 20％



ハーフボトルです。




（以下 インポーター資料より）

やや緑がかった透明感のある麦わら色。
きめ細やかな泡立ち。フレッシュな林檎の香りに、ナッツやハーブの香りが広がる。
滑らかで優しい口当たりから、優しくすっきりとした甘みのある果実と柑橘系果皮の程よい苦みがバランス感じ取れます。

醸造：
手摘みでの収穫後、空気式圧搾機にて圧搾。
75％は1回目のソフトプレス分を使用し、25％は2回目以降のプレス分を使用。
ステンレスタンクにて品種ごとに一次発酵とマロラクティック発酵。
アッサンブラージュし瓶内ニ次発酵後、12ヶ月熟成しデゴルジュマン。

バイィ・ラピエールはシャブリ近郊のサン・ブリ・ル・ヴィヌーに位置する生産者組合です。
現在430人もの組合員が栽培を行い、年間350万本ものワインを生産しております。
畑の土壌はシャブリの特徴であるキンメリジャン土壌。
一部ではエコセールの規定に基づいた有機栽培を行い、また収穫は全て手作業で行うなど、非常に丁寧な栽培を行っております。