フレデリック・コサール　/　ブルゴーニュ　ブドー　2023 [541]

FREDERIC COSSARD / BOURGOGNE ROUGE BEDEAU 2023
フランス ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

ビオディナミ

無添加



酸度が高いので少し寝かせた方が良さそうですが、妖艶さと出汁感がすでにあります。




（以下インポーター資料より）

収穫日は2023年9月11日、21日。
収量は50〜55hL/haと大豊作だった。

ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くにある1haの区画とニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの区画のブドウをアッサンブラージュ。

ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
SO2無添加、ノンフィルター。


フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。