フレデリック・コサール　/　ブルゴーニュ　ブラン　ビゴット　クヴェヴリ　2023 [534]

FREDERIC COSSARD / BOURGOGNE BLANC BIGOTES QVEVRIS 2023
フランス ブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

ビオディナミ



通常キュヴェより味わい濃く、ちょい揮発酸ととろみがあります。
みかんの香りがします。



（以下インポーター資料より）

収穫日は2023年9月13日〜15日と例年並み。
収量は豊作で50hL/haだった。
この年は酵母の働きが良く発酵がスムーズだった。
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。
ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。


フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。