ダヴィッド・レクラパール　/　ラルティスト　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット　1er　2011 [4706]

DAVID LECLAPART / L'ARTISTE　BLANC DE BLANCS　EXTRA BRUT 1er 2013
フランス　シャンパーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル



（以下　インポーター資料より）

自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、南東に面した2区画、南に面した2区画の中の選りすぐりの2区画を用いる。
写真に例えるとズーム撮影のように、トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に焦点を合わせて表現したキュヴェ。
地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。

醸造、熟成は、50％がエナメルコーティングのタンク、50％は古樽（98〜99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、09年に買い足した地元アルゴンヌの樽やChablisから取り寄せた古樽など）で11〜12か月、瓶内二次発酵及び瓶内熟成は36〜42か月。

門出のリキュールは添加しない。

年間生産本数は約5000本。



ランスの南東に位置するTrepailトレパイユにある小さな蔵元（事実ガレージのように小さい）。
ダヴィッド レクラパールは、3haの畑を所有しています。この半分に相当する1.5ha分はネゴシアンに売却し、選りすぐった約半分について醸造からビン詰めまでを自身で手掛けています。

ダヴィッドはアヴィズの醸造学校を卒業後にバイオダイナミクスを学び、４大原則である「ピュア、エネルギー、喜び、エコロジー」の考えのもと、殺虫剤、除草剤や化学肥料を使用せず、可能な限り高品質なシャンパーニュの醸造に適したブドウを得るために、収穫量を平均の30%程度に抑えています。

また、ワインは全て単一品種及び単一ヴィンテージで構成されており、門出のリキュールも全く添加しないでビン詰めします。

若い内は土地由来の純粋な硬質感を楽しむことができ、寝かせることで深い奥行きと複雑性を味わうことができるシャンパーニュです。