ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2022 [4082]
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2022
[4082]
販売価格: 5,180円(税別)
(税込: 5,698円)
商品詳細
LE PETIT DOMAINE DE GIMIOS / LE PETIT ROSE DE GIMIOS 2022
フランス ラングドック
品種：ミュスカ・プティ・グレン(主体) アリカント アラモン グルナッシュ カリニャン テレット リヴラン ギュイサスなど
ナチュラル
ビオディナミ
無添加
（以下インポーター資料より）
色合いは透明感のある赤みがかったサーモンピンク色。
ザクロ、ヴェルヴェンヌ、フェンネル、昆布ダシの香り。
ワインはピュアかつジューシーではっきりとした輪郭があり、ほんのりと甘みのあるエキスに溶け込むチョーキーなミネラルが上品な骨格を形成する！
ミュスカ・セック90%にルージュ・ド・コース10%アッサンブラージュ！
セニエではなく、ミュスカのフルーティさに若干の赤を加えて引き締まりのあるエレガントなロゼに仕上げている！
残糖分は5.1g/L。
SO2無添加、ノンフィルター！
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオについて：
1995年にブドウ畑を購⼊して以来、アン・マリー・ラヴェイスはブドウの古樹に息吹を吹き返すがごとくビオディナミ農法を実践し続けている。
彼⼥のビオディナミ歴は古く、遡れば30年前の、彼⼥が以前まで続けていたフルーツ菜園農家の時代までたどることができるという。
残念ながら、農場は1993年の⼭⽕事により全焼してしまったが、これを転機に彼⼥はもともと興味を抱いていたワイン作りに⼈⽣を注ぐこととなる。
現在はアン・マリー・ラヴェイスと息⼦のピエールで4.5haの畑を管理している。
⾚⽩共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど⼟着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。
彼⼥のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには格好のシチュエーションである。
フルーツ菜園農家だった経験を⽣かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払う。
ブドウ畑に撒く散布剤は、ビオディナミゼの時に必要な調剤のみ︕と彼⼥の徹底した⾃然有機農法は、参考のため遠⽅から視察に訪れるワイナリーも後を絶たない。
収穫は1世紀を経たブドウの樹から搾り出されるブドウのエキスは微量で収量調整の必要が無く、毎年10~14hL/haの収穫量で収まる。
ブルゴーニュのグランクリュクラスで30hL/ha前後の収穫量が平均ということを考えると驚異的な少なさだ。
醸造⽅法は⾄って⾃然派。「私は昔から農家であったから、栽培のプロではあってもワイン作りはまだまだ素⼈」と謙遜するアン・マリーは、⾃分がエノロジストでなく醸造の素⼈だったからこそ昔ながらの作り⽅、⾃然派のワインに抵抗無く⽿を傾けることができたと現在を振り返る。
⾃然酵⺟、ノンフィルター、SO2無添加（⽩は必要があればごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出す。
フランス ラングドック
品種：ミュスカ・プティ・グレン(主体) アリカント アラモン グルナッシュ カリニャン テレット リヴラン ギュイサスなど
ナチュラル
ビオディナミ
無添加
（以下インポーター資料より）
色合いは透明感のある赤みがかったサーモンピンク色。
ザクロ、ヴェルヴェンヌ、フェンネル、昆布ダシの香り。
ワインはピュアかつジューシーではっきりとした輪郭があり、ほんのりと甘みのあるエキスに溶け込むチョーキーなミネラルが上品な骨格を形成する！
ミュスカ・セック90%にルージュ・ド・コース10%アッサンブラージュ！
セニエではなく、ミュスカのフルーティさに若干の赤を加えて引き締まりのあるエレガントなロゼに仕上げている！
残糖分は5.1g/L。
SO2無添加、ノンフィルター！
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオについて：
1995年にブドウ畑を購⼊して以来、アン・マリー・ラヴェイスはブドウの古樹に息吹を吹き返すがごとくビオディナミ農法を実践し続けている。
彼⼥のビオディナミ歴は古く、遡れば30年前の、彼⼥が以前まで続けていたフルーツ菜園農家の時代までたどることができるという。
残念ながら、農場は1993年の⼭⽕事により全焼してしまったが、これを転機に彼⼥はもともと興味を抱いていたワイン作りに⼈⽣を注ぐこととなる。
現在はアン・マリー・ラヴェイスと息⼦のピエールで4.5haの畑を管理している。
⾚⽩共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど⼟着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。
彼⼥のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには格好のシチュエーションである。
フルーツ菜園農家だった経験を⽣かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払う。
ブドウ畑に撒く散布剤は、ビオディナミゼの時に必要な調剤のみ︕と彼⼥の徹底した⾃然有機農法は、参考のため遠⽅から視察に訪れるワイナリーも後を絶たない。
収穫は1世紀を経たブドウの樹から搾り出されるブドウのエキスは微量で収量調整の必要が無く、毎年10~14hL/haの収穫量で収まる。
ブルゴーニュのグランクリュクラスで30hL/ha前後の収穫量が平均ということを考えると驚異的な少なさだ。
醸造⽅法は⾄って⾃然派。「私は昔から農家であったから、栽培のプロではあってもワイン作りはまだまだ素⼈」と謙遜するアン・マリーは、⾃分がエノロジストでなく醸造の素⼈だったからこそ昔ながらの作り⽅、⾃然派のワインに抵抗無く⽿を傾けることができたと現在を振り返る。
⾃然酵⺟、ノンフィルター、SO2無添加（⽩は必要があればごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出す。
