フレデリック・コサール　/　モレ・サン・ドニ　レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ　クヴェヴリ　2021 [526]

FREDERIC COSSARD / MOREY SAINT DENIS LES CHAMPS DE LA VIGNE QVEVRIS 2021
フランス ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

ビオディナミ




（以下インポーター資料より）

色合いは透明感のあるルビー色。
フランボワーズ、ザクロ、シャクヤク、セロリの香り。
ワインは柔らかくチャーミングで染み入るような果実味とキュートで強かな酸が心地よく、塩気のあるダシのような旨味と洗練されたミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

収穫日は2021年9月20日。
収量は30hL/ha！

畑は1級レ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート！

ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリと炻器タンクを使用！


フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。