ジャン・クロード・バシュレ　/　サン・トーバン　プルミエ・クリュ　デリエール・ラ・トゥール　2017 [3920]

JEAN-CLAUDE BACHELET / SAINT-AUBIN 1ER CRU DERRIERE LA TOUR ROUGE 2017
フランス ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ビオディナミ



（以下　インポーター資料より）

豊かな果実味が特徴。
タンニンも酸も上質で、熟成ポテンシャルの大きな一本。
凝縮感もありながら、非常にエレガントなワイン。


0.9ha。
ワイナリーが位置するガメイ村（Hameau de Gamay）の1級畑デリエール・ラ・トゥール。
標高330m。南向きの畑。斜面にあり層が浅く、少量の石灰岩を含む泥灰質土壌。
エレガントなワインをもたらす比較的涼しい区画。

1935年〜1984年に植樹。
コルドン・ド・ロワイヤ仕立て。
収量45hl/ha。
ビオディナミ農法にて栽培。
手摘みによる収穫。年産約6,000本。

100％除梗。
ステンレスタンクにて18〜20℃で1〜3カ月発酵。
天然酵母使用。
フレンチオークにてマロラクティック発酵をゆっくりと行い、澱と共に18カ月熟成（新樽比率10％）。
無清張・軽くろ過。


ジャン　クロード　バシュレについて：

シャサーニュ・モンラッシェとピュリニィ・モンラッシェに隣接する丘陵地サントーバンで、1648年からの歴史を誇るドメーヌ、ジャン・クロード・バシュレ・エ・フィス。
父ジャン・クロードのあとを引継ぎ、ブノワとジャン・バティスト兄弟が運営しています。

現在は、合計10haの自社畑を所有し、年間5万本のワインを生産。
ブドウ栽培ではオーガニック（2015年からビオディナミ）を実践し、醸造も出来る限り自然の状態で手を加えない方法を心がけ、テロワールの個性を引き出したキャラクターの強いワインを造っています。