ドメーヌ・シャルル・フレイ　/　レ・ザンキュヴェ　2022 [3748]

DOMAINE CHARLES FREY / LES ENCUVES 2022
フランス　アルザス
品種：オーセロワ 30％　ピノ・グリ 30％　リースリング 20％　ピノ・ノワール 10％　ミュスカ 10％

ナチュラル

ビオディナミ




オレンジ系微発泡ワイン



POPな感じですが、超おすすめです。



（以下 インポーター資料より）

全ての品種を約8日間マセラシオンしてブレンド、野生酵母を使用してステンレスタンク発酵。
瓶詰め時1mg/lのみSO2を添加し、残った糖分のみを使い瓶内二次発酵。

やや白濁した薄いロゼ色。
ライチや白桃、洋梨の果実に、クチナシの白い花、紫蘇のようなハーブの香り。
きめ細かく優しい泡と香りにも感じた果実味が広がり、円やかな酸味がバランスを整えます。
余韻には果実の旨味と共にタンニンが舌の上に残ります。


ドメーヌ・シャルル・フレイについて：

アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌです。

フランクシュタインは、6億年以上前の優れた花崗岩を多く含む土壌構成となり、日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン・クリュです。

第二次世界大戦争後より祖父のJoseph Frey(ジョセフ・フレイ)が瓶詰めを始め、息子Charles(シャルル)、そして孫であり現オーナーのDominique(ドミニク)へと伝統が引き継がれております。

ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。

1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更しました。

植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用しております。
このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。

※プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。
自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角（メス限定）に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。
プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。