カステッロ・ディ・スペッサ　/　カサノヴァ 　ピノ・ネロ 　デェーオーシー　コッリオ　2019 [3172]

CASTELLO DI SPESSA / CASANOVA PINOT NERO DOC COLLIO 2019
イタリア　フリウリ　ヴェネツィア・ジューリア
品種：ピノ・ネロ





（以下 インポーター 資料より）

豊かな果実味にスパイシーさが花を添える。
味わい深くても繊細な魅力溢れる造り手自慢のピノ・ネロ。

マロラクティック発酵はオーク樽で約25℃の状態で15日〜20日間。
その期間は毎日手作業で攪拌。その後小樽に移され、施設内で12ヶ月間寝かせます。
完全な状態を保つため、濾過せずに瓶詰。
さらに市場に出す前の数か月間、味わいを最高な状態に仕上げるため休ませます。


カステッロ・ディ・スペッサについて：

コッリオ地区のなだらかな丘陵に位置するカステッロ・ディ・スペッサは壮大なイタリアンスタイルの庭園とブドウ畑に囲まれた中世からの城です。

ここは、ワインの醸造だけでなく18ホールのゴルフコースと地元の美味しい料理を提供するレストラン、さらに宿泊施設まである高級カントリーリゾートです。

なんとも贅沢な環境で育ったブドウで造るワインはエレガントで奥深く、華やかです。

近年の取り組みにより、コッリオミツバチが再び生息するようになりました。
この小さいけれどとても重要な昆虫たちの理想的な生態を守るため、ブドウの木の剪定は早朝か深夜に行います。

また、ブドウ園では除草剤は使用せず、ワインの卓越性を決して損なうことのないように７月上旬に摘果してよいブドウのみ残します。