オリヴィエ・クザン　/　ピュア・ブルトン　2021 [4179]

OLIVIER COUSIN / PUR BRETON 2021
フランス　ロワール
品種：カベルネ・フラン

ナチュラル

無添加


（以下　インポーター資料より）

1966年にオリヴィエが植えたカベルネ・フラン100％

カベルネ・フランをここまでピュアな飲み心地に仕立て上げるのはまさにオリヴィエ・クザンの真骨頂！
ぎゅぎゅっと凝縮した黒果実と、穏やかな甘み、ハーブの清涼感。


オリヴィエ・クザンは、1980年から祖父が所有していたぶどう畑を手伝いワイン造りをしていたが、その経験を活かしつつ、究極のぶどう栽培＆醸造をしようと1987年に独立。

1996年、当時としては目新しい「ビオロジック」の認定「カリテ・フランス」を取得。
当時は「ビオ」に注目する栽培家は少ない時代であり、早くから実践した一人である。

その後2002年には「ビオディナミ」に移行し、「自然を尊重して育てたぶどう」、「人が技術的に仲介しない醸造」をポリシーにワインを造る蔵元。

有名でありながら、どこか謎めいているのは、人前に出たがらない人柄とともに、別段変わったワイン造りをしているのではない、という職人気質なところが強い由縁。

亜硫酸については、醸造・熟成中は添加しないのは言うまでもなく、ビン詰め時まで一切使わずに造ることも稀ではない。