ラディコン　/　ピニョーリ　2008　1000ml [9124]

RADIKON / PIGNOLI 2008 1000ml
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
品種：ピニョーロ

ナチュラル




（以下インポーター資料より）


ラディコン（スタンコ ラディコン）について：

スタンコのお祖父さんがワイナリーとしての活動を開始します。1980年にワイナリーはスタンコのものとなり、同時にそれまで桶売りをしていたワインの自家ボトリングを開始。自らの名前を冠したワインを世に出すわけですから、より高いクオリティを追求する手法を採用するようになります。
具体的にいいますと、畑では、シャルドネやソーヴィニョンなどの国際的な品種の導入し、この地域では4-5000本/haくらいが一般的だった植樹密度を9500-10000本にまで上げます。

80年代後半から小樽での醗酵・熟成こそがクオリティの高い白を造る為には重要だと考えるようになります。
ワインが”偉大”であるか否かを判断する際に、複雑さや味わいが重層的かどうかが重要であると考えられていると思うのですが、赤ワインのほうが白よりも複雑（偉大）であると、一般的にはほぼ無意識の世界でそういった思い込み（認識）があり、それに疑問を感じた94-95年頃のスタンコ。
加えて、彼の住む土地コッリオは伝統的に白の生産地域、複雑で、なおかつ自然な造り＆味わいの白を造ろうと考えた時、
「だったら、赤みたいに白を造っちゃえばいいんじゃね？そもそも、ブドウの皮の色の違いで、造り方が違う事自体変なんだよ。昔は白だってそうやって造っていたんだし、皮ごとの方が醗酵もスムーズに進むはずだし、ますます培養酵母なんかに頼る理由がなくなるじゃんか！」
というわけで95年、リボッラ ジャッラで皮ごとの醗酵を試験的に行います。

白ブドウに長期間のマセレーション、長い樽＆ビン熟成、酸化防止剤無添加・・・、彼が行ってきたワイン界の通念（常識）破壊はこれだけにとどまりません。ビン＆コルクのサイズまで変えてしまうのです！
750ｍｌの代わりに500ｍｌにしたのは、実にイタリア人らしい発想でした。
「500だったら、２人とかでのビジネスランチでも軽ーく飲める量だろ?で、ディナーの場面でも、２人で白赤750を２本てのはなかなかきついけど、白500赤750だったら難なく飲める気がしないか？」とのこと。
コルクに関しては、良質な天然コルクが今後さらに入手困難になることを想定して（実際に近い将来、需要に供給が間に合わなくなるという話もあります）、コルク業者に今までにない小さなコルクを、それに併せてビン業者にも今までにない小さな口径の瓶を開発してもらいました。