サ・デフェンツァ　/　マイストゥル　2018 [8773]

SA DEFENZA / MAISTRU 2018
イタリア サルディーニャ
品種：ヌラグス

ナチュラル




（以下 インポーター資料より）

野生酵母にて発酵。
２日間のマセラシオン後ステンレスタンクにて８ヶ月熟成。

サルディーニャ語でＭＡＩＳＴＲＵはマスターという意味です。

生産者自身が白ワインに変装した赤ワインだと言うように、ヌラグスにはタンニンが豊富に含まれておりAlcは10.5%と低いですがミネラルが豊富で飲みごたえのある白ワインです。


サ・デフェンツァについて：

カリアリから北に約30 kmの小さな村ドノリにある家族経営のワイナリーです。

1900年代初頭から続く家族の伝統を、現当主のピエトロ、パオロ、アンナの３人は2012年に引き継ぎ現在まで続いています。

所有する14haの葡萄畑は葡萄を弱らせてしまうため土壌を耕さず野生のハーブを植え、自発的に土壌を改善し、野生動物や昆虫と共存できる農業を意識して自然なワイン造りを行っております。