シャトー・ド・フォス=セッシュ　/　エオリット　2020 [3935]

CHATEAU DE FOSSE-SECHE / EOLITHE 2020
フランス ロワール
品種：カベルネ・フラン 99％　カベルネ・ソーヴィニョン 1％

ナチュラル






（以下 インポーター資料より）

葡萄：カベルネフラン99％、カベルネ・ソーヴィニョン1％　平均樹齢：10〜60年、樹勢が強すぎない台木。

畑・土壌：ジュラ紀の地層、火打石の小石と砂利が混ざった粘土質。非常に根が深い。

気候：海洋性の影響を受けた温帯性気候、ブドウがゆっくりと成熟します。　栽培：ビオディナミ、Ecocert認証、Biodyvin認証

醸造：熟成：3〜15日間かけて発酵。12か月間タンク熟成。20〜30年熟成するポテンシャル。



紫がかった明るいガーネット、ソーミュールとしては明度が高い。

香りの段階で整然と列を成すようなミクロな粒子に背筋が伸びる。

ダークチェリー、スミレ、ブルーベリー、見えないほどに絡み合う微細な香りの要素が

グラスの中央に向かって集中しており、揺らすたびに口の中で引力を持つように広がる。

いわゆる古典的ソーミュールの力強くタンニンをまとう粒子感は無い。

果実味のグラデーションだけではなく、口の中でエキスが収縮しては解放されるような躍動。

酸のエッジがぶつかることなく、シャンボール的な浮遊感のある軽快さ

果実が霧散して気配だけを残す余韻。