ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール　/　エスキス　2018 [2204]

LE CLOS DE LA BRUYERES / ESQUISS 2018
フランス ロワール
品種：ムニュ・ピノ

ナチュラル

無添加






（以下 インポーター資料より）

畑
品種：ムニュ・ピノ100％
植樹：1968年
位置：標高130m、ほぼ平地
土壌：粘土質、シレックス、珪土

醸造
マセレーションなし
ブルゴーニュタイプの古樽で50ヵ月間熟成

Esquiss：下絵、草稿

数年に一度しか造られない。サヴァ・ソル同様に遅積みだが、更に収穫までの果実の成熟をぎりぎりまでひっぱれるかどうかが鍵。
その分樽熟成も長めで、同様に酸化熟成させている。
糖度の高い果汁が、完全発酵するまでじっくりと待つので、糖分の甘さはないが、酸化的な甘みやうま味に富む。
このような熟成が出来るのも、ムニュ・ピノの高い酸あってこそ。


ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエールについて：
ジュリアン・クルトワが1998年、20歳の時に立ち上げたワイナリー。
幼少時から父、クロード・クルトワと共に生活に必要な野菜の栽培や、動物の世話をしながら、ブドウの栽培、ワイン造りを醸造を学び続けた。

所有する畑は、ソローニュ村でシレックスに富む粘土と、珪土土壌の５ha。

ガメ、ムニュ・ピノなどは1968年植樹の古木で、収量を抑え、一部のキュヴェでは４年以上熟成後にリリースするという頑固なまでの職人気質は、しっかりと父親ゆずり。

畑のほとんどが、自宅から半径300m以内にあり、極一部の離れた畑もわずか１kmほどの近さで、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのブドウ搬入ともに理想的な環境を持つ。
ガメの一部は、ヴィーニュ・フランセーズ（アメリカ産台木に接ぎ木していない樹）。

醸造は、白の多くを全房でプレス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクで発酵。熟成は全てブルゴーニュ・タイプの古樽で行う。大原則として醸造、瓶詰めとも亜硫酸塩無添加で、派手ではないが、実を備えたワインを造る。