シモン・ブスケ　/　ハスルダマ　2022 [3987]

SIMON BOUSQUET / HACELDAMA 2022
フランス オーヴェルニュ
品種：ガメイ

ナチュラル

無添加


2024年12月再入荷しました。（しかも特価で お安くなりました。）
こちらも人気だったアイテム。




（以下 インポーター資料より）

聖書では「血まみれの野原」(ヘブライ語)を意味する。
このつるバラはローズヒップに侵食されている。ツルハシで切らなければならない。
時々、私はローズヒップで怪我(出血)をするので、この畑にこの名前をつけた。
ガメイの小さな区画、２週間のセミ・カルボニックマセラシオン、
全房発酵で、より色鮮やかで、より濃く、よりジャムのような果実のアタックがあるが、
フィニッシュはより酸とフレッシュさがある。
(12.5度のバットと14度のバットがあり、最後にブレンドされた)
ガメイは少し熟し、チェリーとブラックベリーの良い香り。
味わいはまろやかで貪欲、果実味はやや甘く、その後引き締まり、
タンニンは前のワインよりやや強調されているが、スタイルはかなり繊細でフレッシュなまま。
余韻の長さは程よく、よりグルメなスタイルで美味しい。
フレッシュで消化しやすいワインを造りたいというのがシモンの願いだ。


2022年から始めたばかりのSimon BOUSQUET(シモン・ブスケ)は若干28歳の青年。
父は警察官、母は学校の先生と農業とは無縁の家庭で生まれましたが、
ワインの魅力に取り憑かれ栽培や醸造を学校でしっかりと学びました。
南仏フォジェールやローヌ、ボジョレー、そしてオーヴェルニュのドメーヌ　トルイエールで
実践的にワイン造りの多くを学び2022年に自らの名を冠したワイナリーをオーヴェルニュに設立しました。
無農薬栽培で手摘収穫し、低収量(25hl/ha)、自生酵母、SO2無添加、無濾過・無清澄と
まさに”ど・ナチュール”のワインを造っています。