ザ・ブラックスミス　/　メトード・アンセストラル　2022 [5802]

THE BLACK SMITH / METHODE ANCESTRALE 2022
南アフリカ スワートランド
品種：シュナン・ブラン 66%　コロンバール 34%

ナチュラル

無添加





（以下　インポーター資料より）

パールのぶどう（粘土質）を使用。
乾燥農業、ブッシュヴァイン。
手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、ステンレスタンクに移し、低温発酵。発酵途中に数回澱引き。
少し残糖がある状態で、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
ルミアージュし、2023年1月16日にデゴルジュマン。
ビン内で発酵が終わる。


綺麗なレモンイエロー。
レモン、セージ、石灰の香りに、味わいはレモンカードのやや甘やかな風味と高くじんわり広がる酸味とのバランスがよく、レモングラス、スズランの花の可憐な香り。
泡は細やかでスムースですがしっかりと栓をしていただければ翌日もグラス提供いただけます。
アフターは甘やかな果実の蜜の風味。