ポデーレ・ルイーザ　/　ミス・ダンナータ　2020 [7084]

PODERE LUISA / MISS DANNATA 2020
イタリア　トスカーナ
品種：トレビアーノ・トスカーノ　マルヴァジア・ビアンカ

ナチュラル





（以下インポーター資料より）

昨年に続き、アムネズィーアより選別し造られるようになったもう一つの白、「Miss Dannataミス ダンナータ」。

以前からアムネズィーアの可能性を模索していたサウロ。

通常のアムネズィーアは約12か月、セメントタンクや木樽で熟成していますが、さらに熟成期間を延ばすことでもっとワインが成長する。

その考えのもと、約3倍となる36カ月間木樽での熟成を取った特別なビアンコです。

2018,2019と続けてきた中で、熟成によるワインの変化、成長を強く感じたサウロ。全体のバランスはもちろん香りの複雑さ、そして何より骨組みが大きく異なる、そう話していました。

それもあって通常のアムネズィーアも、樽熟成の期間をのばしてリリースを遅らせることを考えています。

ワインが成長するのはもちろんうれしいのですが、飲み手として素直に喜べないのは私だけでしょうか、、、汗。

相変わらず目を引く奇抜なエチケットですが、その見た目とは相反するクオリティの高さ！
香り＆味わいの複雑さ、そして奥行き、、すべてにおいて、アムネズィーアの数段上を行く味わい。

醗酵の考え方はもちろん、酸化を恐れずに長期間の熟成を行うことで生まれる素晴らしい白です！