イル・ファルネート / ゴッド・セーヴ・ザ・ワイン 2022 [7078]
イル・ファルネート / ゴッド・セーヴ・ザ・ワイン 2022
[7078]
販売価格: 2,330円(税別)
(税込: 2,563円)
商品詳細
IL FARNETO / GOD SAVE THE WINE 2022
イタリア エミーリア・ロマーニャ
品種：スペルゴラ
ナチュラル
醸し系白ワイン（オレンジワイン）
翌日 マメりますので、一晩で飲み切り推奨。
（以下 インポーター資料より）
マルヴァジーア ディ カンディア30％、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ サラミーノ、ランブルスコ マラーニ、樹齢20〜40年。
収穫後、白ブドウは果皮と共に10日程度、黒ブドウは2〜3日、別々に果皮と共に醗酵を始める。
圧搾後にアッサンブラージュ、醗酵を終える。
冷蔵保存しておいた、スペルゴラのモストを加えてボトル詰め。
ビン内再醗酵。ランブルスコをはじめ赤ワイン消費の落ち込みに対して、独自のアプローチで挑戦した新しい飲み心地と気軽さを意識した弱発泡ワイン。
白ブドウのタンニンに黒ブドウのフレッシュさ、そしてガスは控えめで素晴らしい飲み心地！
なんとも新しい味わいのフリッツァンテ。
当主であるマルコ ベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。
2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。
効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。
畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。
「自分にとってマルツェミーノやスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。
だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」そう話す彼。
あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。
イタリア エミーリア・ロマーニャ
品種：スペルゴラ
ナチュラル
醸し系白ワイン（オレンジワイン）
翌日 マメりますので、一晩で飲み切り推奨。
（以下 インポーター資料より）
マルヴァジーア ディ カンディア30％、ランブルスコ マエストリ、ランブルスコ サラミーノ、ランブルスコ マラーニ、樹齢20〜40年。
収穫後、白ブドウは果皮と共に10日程度、黒ブドウは2〜3日、別々に果皮と共に醗酵を始める。
圧搾後にアッサンブラージュ、醗酵を終える。
冷蔵保存しておいた、スペルゴラのモストを加えてボトル詰め。
ビン内再醗酵。ランブルスコをはじめ赤ワイン消費の落ち込みに対して、独自のアプローチで挑戦した新しい飲み心地と気軽さを意識した弱発泡ワイン。
白ブドウのタンニンに黒ブドウのフレッシュさ、そしてガスは控えめで素晴らしい飲み心地！
なんとも新しい味わいのフリッツァンテ。
当主であるマルコ ベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。
2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。
効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。
畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。
「自分にとってマルツェミーノやスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。
だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」そう話す彼。
あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。
