イル・ファルネート / スペルグレ 2022 [2648]
イル・ファルネート / スペルグレ 2022
[2648]
販売価格: 2,680円(税別)
(税込: 2,948円)
商品詳細
IL FARNETO / SPERGLE 2022
イタリア エミーリア・ロマーニャ
品種：スペルゴラ
ナチュラル
（以下 インポーター資料より）
スペルゴラ、樹齢5〜15年。
収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで緩やかに醗酵。
一部のブドウはマセレーションを行い、醗酵が終わってからアッサンブラージュ。
酸が高いだけではないスペルゴラの果実、味わいを感じる白。
当主であるマルコ ベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。
2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。
効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。
畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。
「自分にとってマルツェミーノやスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。
だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」そう話す彼。
あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。
イタリア エミーリア・ロマーニャ
品種：スペルゴラ
ナチュラル
（以下 インポーター資料より）
スペルゴラ、樹齢5〜15年。
収穫後、除梗して圧搾しステンレスタンクで緩やかに醗酵。
一部のブドウはマセレーションを行い、醗酵が終わってからアッサンブラージュ。
酸が高いだけではないスペルゴラの果実、味わいを感じる白。
当主であるマルコ ベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。
2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。
効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。
畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。
「自分にとってマルツェミーノやスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。
だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」そう話す彼。
あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。
