フォン・シプレ　/　フォン・シプレ　S(エス)　2023 [5639]

FOND CYPRES / FOND CYPRES S 2023
フランス　ラングドック
品種：シラー

ナチュラル

無添加






（以下　インポーター資料）

色合いは濁りのある黒みを帯びた深い紫色。
ミュール、ドライプルーン、カシスの芽、バジルの香り。
ワインは濃厚かつしなやかで、横に広がる黒い果実のジャムのような凝縮したコクがあり、柔らかな酸と若いタンニンがきれいに溶け込む。

収穫日は9月2日、3日とブドウが早熟だった。
収量は45hL/haと例年並み。
2023年はブドウのアントシアニン（色素）が濃い年だった。

前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。
フレデリック・コサールを仕込み方法をそのまま継承し、Sのコンセプトである「繊細かつ豊かでリッチな味わい」に仕上げた。
ワイン名はSyrah（シラー）の頭文字を取って名付けられている。

SO2無添加！
フィルター有り。


ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。
2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。
2010年、経営がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトーからドメーヌに変え新たな再スタートを切る。