ピエール・フリック　/　ピノ・グリ　マセラシオン　サン・シュルフィト・アジュテ　2022 [8812]

PIERRE FRICK / PINOT GRIS MACERATION - SANS SULFITE AJOUTE 2022
フランス　アルザス
品種：ピノ・グリ

ナチュラル

醸し系白ワイン（オレンジワイン）

無添加



（以下　インポーター資料より）

日当たりの特に良い、2つの区画のブドウを使用している。

口当たりはドライだが、酸化的な甘みのニュアンスがあり、良く熟した果実を使っているので、品種固有のアロマも濃く、複雑。


ピエール・フリックについて：

1981年にバイオダイナミック農法をはじめた、アルザスの有機農法の先駆者です。
当主ジャン・ピエールはコルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。

「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。私たちは、ワインを製造するのではなく、生きたワインを育てています」とジャン・ピエール。

バイオダイナミック農法で栽培され、手作業で収穫されたブドウのみを原料としています。
補糖、補酸はせず、温度の調整もせず野生酵母で発酵。
乳酸発酵も自然に行われます。
発酵が終わると、中には100年以上使っているものもある伝統的な大樽で、細かい澱とともに約半年以上熟成されます。

「私たちのワインにはどれも、テロワール、ヴィンテッジ、そして畑への手入れによって生まれた独特なバランスがあります」と生産者は言います。