ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ　/　シャブリ　2021 [6610]

DOMAINE 47N3E / CHABLIS 2021
フランス ブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ビオディナミ

ナチュラル





（以下 インポーター資料より）

シャブリの西側、祖父や父の畑時代はネゴシアンへブドウを売っていましたが現当主ギヨームが引き継ぎドメーヌを立ち上げました。
シャルドネをプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成し瓶詰めしました。

透明感のあるライトグリーン、ジューシーな香りに青りんごやフレッシュなカリン、柚子のアロマ、心地の良い酸味とミネラルのアタック、シャープでスッキリとしたドライな逸品です。


DOMAINE 47N3Eについて：

Chablis村のすぐ西隣に位置するBeinesに本拠を置く新しいドメーヌです。現在の当主はGuillaume Michautギヨーム・ミショー。

ドメーヌ名の由来は、シャブリ地域のおおよその緯度経度である北緯47度、東経3度にちなんでいます。

ギヨームの祖父が植樹したというBeinesの斜面にある3つの畑をギヨームの父、そしてその子であるギヨームが引き継ぎ今に至ります。
　
以前はブドウ栽培農家として他のネゴシアンへ、ブドウを供給しておりましたが、自らのポリシー＆哲学である「自然との調和」をモットーにしたブドウ栽培をベースに、醸造・瓶詰めに至るまでそのベースを貫き通したワインを造ってみたい！という理念をもち、現当主ギヨーム・ミショーが新たにドメーヌを立ち上げました。