ムーンシャイン　/　ブランチクラブ　ドライ・ホワイト　2023 [9479]

MAANSCHIJN / BRUNCH CLUB METHODE ANCESTRALE 2023
南アフリカ　ヘルマナス
品種:ソーヴィニヨン・ブラン 49% シャルドネ 24%　マスカット・オブ・アレキサンドリア 13%　セミヨン 11%　ヴィオニエ 3%

ナチュラル

無添加




（以下　インポーター資料より）

とても興味深い方法です。
まず初めにマスカット・オブ・アレキサンドリアを収穫しました。
そして80%を除梗、20%を全房でタンクに入れます。翌日、セミヨンとヴィオニエを一緒に収穫し、全房でプレスし、ジュースにします。
一晩寝かせ、このブレンドされたジュースをマスカット・オブ・アレキサンドリアの皮、房、ジュースの上から入れます。私たちはこのワインにもっと個性と味を与えたいので、この方法を取りました。
よって、基本的にマスカット・オブ・アレキサンドリア、セミヨン、ヴィオニエは一緒に発酵をしております。
この状態で2週間発酵した後、プレスし、ワインを落ち着かせ、フレンチ古樽に入れ熟成させます。
収穫期間の終わりごろ、ソーヴィニヨン・ブラン(私たち所有)とシャルドネを収穫し、プレス。木樽で別々に発酵をさせる。
すべてをブレンドし、強烈な香り、柔らかな酸味、心地よい口当たりを持つ、Brunch Club Dry White 2023を造り上げます。
すべてのぶどうは澱と一緒に5カ月間熟成。ブレンドし、ノンフィルターでボトリング。酸化防止剤の添加なし。


ムーンシャインについて

Maanschijn（ムーンシャイン）はオランダ語で、月の光という意味でラベルは、そびえ立つ山の頂上、Maanschynkopに由来しています。
Maanschijは、私たちが飲みたい南アフリカのユニークで楽しいワインを造ることです。
2人の若手ワインメーカーのコラボレーションにより、ケープのぶどう畑を表現し、刺激的でエキサイティングなワインを造り上げることを目指しています。

ぶどうからワインまでの工程を最も自然にすることにより、私たちのワインはナチュラルな酵母で発酵します。
発酵と熟成は古木樽で、添加無しで、ノンフィルターで実施。
白ワインはスキンコンタクトしている割合が常に見られ、それが骨格、色、複雑さを美しく造るのに適していると思います。赤ワインは柔らかな印象があり、私達の好みが反映されています。