パラスコス　/　オレンジ・ワン　2020 [5618]

PARASCHOS / ORANGE ONE 2020
イタリア　フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア
品種：リボッラ・ジャッラ 50％　マルヴァジーア＆フリウラーノ 50％

ナチュラル
醸し系白ワイン（オレンジワイン）

無添加






（以下　インポーター資料より）

ブロンズがかった琥珀色。

杏や梨、枇杷など落ち着きのある果実香に加え、蜂蜜の甘い香りやミネラルのニュアンス。
ほのかなタンニンが感じられ、梨などのしっとりとした果実味が優しく口中に広がります。
余韻にはまろやかな酸味や柔らかい果実の旨味が優しく舌に残ります。


手作業にて収穫。
全除梗後、木製の上面開放型発酵槽にて野生酵母のみを使い発酵。
約1ヶ月マセラシオン。
スラヴォニアンオーク樽（15-25hl）内シュール・リーにて30ヶ月熟成。
醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。
ノンフィルターにて瓶詰め。



パラスコスはスロヴェニアの国境にほど近いサン・フロリアーノ村に位置する生産者。

オーナーのエヴァンジェロスはギリシャ生まれ。
薬剤師になるという夢のためトリエステ大学に入学。

そこで地元の女性と結婚した後、奥さんの実家であるレストラン経営を引き継ぎ　自家消費用でワインの生産を開始します。

その後、地元コッリオの生産者グラヴナーやラディコンとの出会いにより　エヴァンジェロスのワイン造りに対する情熱が加速し1997年より本格的なワインの生産を開始します。

設立当初は設備も揃っておらず基本的な醸造工程をとっていましたが、
2003年より新しいワイナリーを建設し、グラヴナーたちの提唱する「メトド・ナチュラーレ（自然醸造）」へと切り替え、野生酵母のみでの発酵や、SO2の不使用、または必要最小限の使用（15mg/l程度）での醸造を行います。

また、フリウリ・コッリオにてよく見られる白ワインの発酵の際のマセラシオンも行います。

パラスコスのワインに大きく描かれている円周率で使われる「Π（パイ）」の文字は
エヴァンジェロスの故郷ギリシャ文字の「P」。

パラスコスの頭文字を自身のルーツの文字で表現するとともに、古くから続く自然のサイクルを円に見立て、
パラスコスのワイン造り、そしてエヴァンジェロス自身も自然のサイクルの一部であるという意味も込められております。