ダヴィッド・レクラパール　ラマトゥール　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット　1er　2014 [5061]

DAVID LECLAPART　L'AMATEUR　BLANC DE BLANCS　EXTRA BRUT 1er 2014
フランス　シャンパーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル



（以下　インポーター資料より）

モンターニュ・ド・ランスの森を背に、南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように表現しているキュヴェ。

醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで11〜12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。

瓶内二次発酵及び瓶内熟成は24か月。

門出のリキュールは添加しない。

年間生産本数は約5000本。



ランスの南東に位置するTrepailトレパイユにある小さな蔵元（事実ガレージのように小さい）。
ダヴィッド レクラパールは、3haの畑を所有しています。この半分に相当する1.5ha分はネゴシアンに売却し、選りすぐった約半分について醸造からビン詰めまでを自身で手掛けています。

ダヴィッドはアヴィズの醸造学校を卒業後にバイオダイナミクスを学び、４大原則である「ピュア、エネルギー、喜び、エコロジー」の考えのもと、殺虫剤、除草剤や化学肥料を使用せず、可能な限り高品質なシャンパーニュの醸造に適したブドウを得るために、収穫量を平均の30%程度に抑えています。

また、ワインは全て単一品種及び単一ヴィンテージで構成されており、門出のリキュールも全く添加しないでビン詰めします。

若い内は土地由来の純粋な硬質感を楽しむことができ、寝かせることで深い奥行きと複雑性を味わうことができるシャンパーニュです。