ヴァランタン・ヴァルス　/　ゴエラン　ブラン　2020 [5156]

VALENTIN VALLES　/ GOELAND BLANC 2020
フランス　ローヌ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン

ナチュラル



（以下 インポーター資料より）

・品種：樹齢15年と40年のソーヴィニヨン・ブラン（二つの区画）　
・土壌：沖積土に砂岩、砂、二酸化ケイ素・シリカ、石英の多くを含む土壌
・醸造：若い木は3日間醸し。プレスした後、木製樽に樽入れ。
古い木は除梗なしのグラップ・アンティエールでダイレクト・プレス。
そしてステンレスタンクへ。
マロラクティック醗酵あり。
・熟成：10か月間の熟成期間（1/2ステンレスタンク、1/2木製樽）。春先に、残糖4gr で瓶詰め。


キュベの意味：
2015年ヴィンテージの際、ヴァランタンにとって人生で初めて醸造する品種だったソーヴィニヨン・ブラン。
これ以前のゴエランはシャスラで醸造。

借りた畑の中にたまたまあったぶどうで、最初はどう醸造するかも中々分からなかった。
最終的に結果がよかったので、これからもこの方針で醸造するつもり。
有機になってこれから益々ミネラルと複雑味が増していくのではないかと。
ゴエランはカモメの事。
白く、エレガントに飛び、海を連想させ、にぎやか。
塩味とミネラルが効いていて、ワイワイ楽しみながら飲むこのワインにぴったりな鳥。