ソンセール・ヴァン　/　ボウ・ゴス　2018 [8640]

SONCER VIN / BEAU GOSSE 2018
フランス ロワール
品種：カベルネ・フラン

ビオロジック


2021年5月 再入荷しました。


微妙に亜硫酸が多い。
非常に惜しい トータル 55ppm...

まぁ ナチュラルと言っても いいんですけどね。

手堅いワインです。

赤身肉と共に♪




（以下 インポーター資料より）

逝去した友人Beau Gosseへのオマージュで南アフリカのライオンズヘッドと共にラベルに描きました。
カベルネフランを除梗しグラスファイバータンクで14日間醸し、バリックで10 ヶ月発酵・熟成しました。

粘性豊かな深いパープルレッドの外観から、ストロベリーチョコの奥に黒スグリのアロマ、分厚いエキスと果実の甘やかさ、細かいタンニン、意外と重心高めの仕上がりです。


ソンセール・ヴァンについて

オランダ、ベルギー、イギリス、モンルイでソムリエとして働いてきたオランダ出身のリザンヌ・ヴァン・ソンと、トゥール出身でアランデュカス・グループのレストランでシェフを務めてきたベンジャミン・セレールの二人で始めたプロジェクトです。


リザンヌがワイン造りを志し初めてロワールに来たのは2013年、トゥーレーヌのノエラ・モランタンのところで働くためでした。
今でも週に数回、手伝いに行っております。

その後、リザンヌはワイン造りを体系的に学ぶためにアンボワーズの醸造学校へ進み、そこでベンジャミンと出会います。
二人は意気投合。将来、ともにワインを造ろうと、卒業後、彼女はモンルイ・シュール・ロワールの生産者のもとで修業をつみ、ベンジャミンはヴーヴレイの生産者のもとをいくつか回り修業を始めます。

“Sonser Vins”は二人の苗字を組み合わせて作った造語です。

修業を積みながらも二人は2016年からプロジェクトの準備を始め、非公式ながらもいくつかのキュヴェを仕込んでいきます。この時期、彼女はオランダ、ベルギー、ロワールを行ったり来たりしながら昼間は他の生産者の畑や醸造所で働き、夜はモンルイのワインバーで働いたりと忙しい修業時代を乗り越えていき、2017年にようやくロワールに定住します。

アンボワーズとモンルイ・シュール・ロワールの中間あたりのヴーヴレイ側(ロワール川右岸)のノワゼという村にシェはあります。

石灰でできた崖に通路や階段が造られており、いくつもの小部屋や家ができており、その中の一つの奥行きある洞窟を借り、シェとして使用しております。

発足時からずっと畑を持つことができなかったため、2018年にロワールとアルザスの買いブドウを使って4つのキュヴェをつくります。これが初ヴィンテージとなります。

もちろん選ぶのはビオのブドウで、収穫から自分たちで行いました。
自然酵母での発酵はもちろん、酸化防止剤の添加もごく少量もしくは無添加、濾過や清澄はワインを見極めながら判断していきます。

初ヴィンテージ2018年の生産量は約15,000本。

リザンヌは自らの畑を持たないことを逆手に取り、1月・2月にワインの発酵が落ち着くと、南半球のオーストラリアに飛び出します。

なんと南半球でもワインを造っているのです。
収穫から自ら畑に入りブドウを収穫、自らのキュヴェを仕込んでいます。
すでに数ヴィンテージお世話になっている醸造所は、あのヤウマの醸造所を間借りしております。

ブドウは、ジェームズ・アースキンも自らのワインによく使うマクラーレンヴェールのフィオナ・ウッドのものを使用しています。

このキュヴェも非常に興味深いですが、これはオーストラリアのみの販売だそうです。