フレデリック・コサール　/　ラ・シャソルナード　2021 [331]

FREDERIC COSSARD / LA CHASSORNADE 2021
フランス ブルゴーニュ
品種：アリゴテ

ナチュラル

ビオディナミ




（以下インポーター資料より）

色合いは濁りのある淡いレモンイエロー。
レモン、クエッチ、火打石の香り。
包み込むような優しい泡立ちでまろやかさがあり、グレープフルーツのような柑橘系のエキスに塩気のあるミネラルとシャープな酸がきれいに溶け込む！

収穫日は2021年9月24日。
収量は30hL/ha！

この年は発酵に勢いがあったので、スピードを抑えるために発酵中に数回スーティラージュを行っている！
通常コルクの上に王冠を付けたスタイルからシャンパンコルクに変更！
残糖は2.6g/L！
ガス圧は3.8気圧！
区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。


フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。