プリンツ　/　シュペートブルグンダー　トロッケン　2020 [3778]

PRINZ / SPATBURGUNDER TROCKEN 2020
ドイツ　ラインガウ
品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

ビオディナミ




（以下　インポーター資料より）

ヘンデルベルクの若い葡萄を使っています。
非常に葡萄がよく熟す場所にあり、土壌は珪岩とスレートが多く、レス（黄土）とローム質です。
畑の向きは南東〜南西向き、斜度は15〜25％です。
熟度の高い葡萄を得るため、強めの剪定を行ない、グリーンハーベストします。フレッシュさを出すために除梗します。
選別酵母を使い、伝統的な開放式のタンクで、10〜14日間発酵させます。
225Lと600Lの5〜6回使用樽で、12ヶ月熟成させます。
樽が出過ぎないよう、古い樽を使っています。

しっかりとした酸、かすかに土っぽいニュアンスが感じられます。
「さくらんぼのような赤い果実の香りが特徴」とフレートは話していました。