ドメーヌ・ル・ロック　/　ロック・アンビュル　ペティアン・ナチュレル　ロゼ　2022 [3694]

DOMAINE LE ROC / ROC AMBULLE PETILLANT NATUREL 2022
フランス シュッド・エスト
品種：ネグレット

ナチュラル

無添加



どことなく日本ワインのような雰囲気もある辛口ロゼ・ペティアンです。
ネグレットならではのワイルドさを抑え込み、フレンドリーなスタイルで仕上げてきました。





（以下 インポーター資料より）

このエリアの土着品種、ネグレット100％で造られるペティアン　ナチュレルです。

畑の土壌は、礫質とこの地方特有のブルベーヌ（小石、砂利、砂、シルトを含む土壌）が混ざっています。
葡萄が完熟する少し手前（8月の最終週）で収穫することで酸を保ち、アルコール度数を低くしています。
収穫した葡萄は除梗した後、直接圧搾し、SO2を添加せずにステンレスタンクに入れます。

発酵は葡萄の果皮についている天然酵母を使い、18度で約3週間行います。
発酵の途中、残糖が20〜30gになった時点で温度を3度に下げます。
軽くフィルターをかけ、酵母の働きを止めます。
その後、ボトルに移します。
冬の間にボトルの中で再度発酵が始まり、二酸化炭素が発生し、おだやかな発泡ワインが出来ます。

ザクロや小さな赤い果実を思わせる香り高いアロマが広がります。
エレガントで繊細な泡がたいへん心地よいワインです。
年間生産量は約1万本です。