エキリブリ・ナチュラル　/　オニリック　ペットナット　2022 [2415]

EQUILIBRI NATURAL / ONIRIC PETNAT 2022
スペイン ぺネデス
品種：チャレッロ 80%　ミュスカ 20%

ナチュラル


薄濁りペットナット。




（以下 インポーター資料より)

樹齢約70年のチャレッロにミュスカをブレンドしたペット・ナット。
ノックスタンクやアンフォラを用いて野生酵母で発酵。

醸造：手摘みで収穫後、チャレッロはイノックスタンクで、ミュスカはアンフォラで野生酵母で発酵。



エキリブリ・ナチュラルについて：

スペイン東岸の都市、バルセロナとタラゴナのちょうど中心に位置するヴィラ・フラーンカ・デル・ペネデスに居を置く生産者。

このカヴァは、若き醸造家マリア・バレーナとブドウ栽培家のジョセプ・トルトによる、 ジョセプの家族が持つ樹齢50年を超える古木の畑から、上質なオーガニック・カヴァを造ろうという情熱によって生まれたプロジェクト。
畑は地中海から6kmの高台に位置し、その土地の生物多様性の復旧及び保全を念頭においた有機農法を実践しています。
よって、農薬、殺虫剤、化学薬品は一切使用しておらず、 リリース当初から有機認証を取得。

生産者名のEquilibriは、スペイン語のEquilibrio（エキリブリオ＝バランスの意）から取ったもので、人とブドウ畑と土地のより良いバランスを常に模索していこうというコンセプトに基づいています。