エルヴェ・ヴィルマード　/　ソーヴィニヨン　2022 [4517]

HERVE VILLEMADE / SAUVIGNON 2022
フランス　ロワール
品種:ソーヴィニヨン・ブラン

ナチュラル






（以下 インポーター資料より）

りんごやカリンを思わせる香り。
果実味たっぷりだが、ソーヴィニョン・ブランの品種由来のほんのりとした苦みが、後味をしめる。

グラスファイバータンクもしくはステンレスタンクで醗酵。
樹脂製タンク及び琺瑯タンクで4〜5ヶ月間熟成。


エルヴェ・ヴィルマードについて

手頃な価格帯のワインの域を大きく超える、清澄な果実味と生命感あるワインで、フランスで熱心なファンを持つエルヴェ・ヴィルマード（旧ドメーヌ・ドゥ・ムーラン。2015年に社名変更）。
シュヴェルニーにあるドメーヌの歴史は、エルヴェの祖父が創業した1939年に遡る。

エルヴェはティエリ－・ピュズラとの親交からヴァン・ナチュールに傾倒し、1999年ビオロジック開始、2002年にエコセールの認証を取得した。
現在自社畑22ha,契約畑13ha。セラーでも、伝統的器材に潤沢に投資し、発酵は台形木製タンク（高価）も多数使用。
熟成にも15hlの木樽や、台形木製タンクを多く用いる。
2014年以降は、ジョージア産アンフォラでの発酵・熟成も試みなど、意欲的。
亜硫酸塩の添加は醸造時ゼロ、瓶詰め時のみ10mg/Ｌにとどめる。

ジューシーで格調高い酸が心地よいシュヴェルニー・ルージュは、ピノ・ノワール主体。
ロワールの稀少土着品種ムニュ・ピノにも注力し、その持ち味であるくっきりとした鉱物感も見事に表現する。