レグラッピーユ　/　ジドゥ　2021 [3464]

L'EGRAPPILLE / ZID(U) 2021
フランス オーヴェルニュ
品種：グランド・シラー

ナチュラル





（以下　インポーター資料より）

1/3ずつ全房と除梗した葡萄、ダイレクトプレスジュースを全て一緒に8日間マセラシオン。
8ヶ月間ジャーで発酵と熟成。

仄かに紫がかった中程度の赤色。

プルーンやレーズンなどのドライフルーツを想わせる凝縮感のある果実香に、新鮮なブルーベリーや赤い果実の果汁のような軽快感を感じさせる香り、紫の花の華やかさが感じられます。

口に含むと一瞬ピリッと舌先を刺激するガスがあたり若々しさを伺わせ、香りに感じられたドライフルーツの印象に比べて、ブルーベリーやブラックベリーなど黒系果実の瑞々しくジューシーな風味が強く感じられます。
軽やかなミディアムタッチでエキスの詰まった華やかな果実味に、白胡椒やカルダモンなど爽快感のあるスパイスのニュアンスが抑揚を与えながら大きく膨らみ、完熟した黒葡萄の果皮をかじったようなタンニンが感じられます。

アフターにかけて乳酸的な風味が現れまろやかな印象が残ります。


レグラッピーユについて：

マニュエル・デュモラは、18歳の頃に通っていた農業学校で知り合った友人の実家がワインを造っていたこと
から、家へ遊びに行ったりしているうちに関心を抱きました。
更に、彼自身はワイン生産者の家系の出ではありませんが、何代にもわたって果樹園を営む家に生まれただけではなく、牛や鳥などの動物も飼い堆肥も作っていたため有機栽培が当然といった環境で育っています。そのため、かなり若いうちから自然栽培、ビオやビオディナミによるブドウ栽培に興味があり多くの生産者を訪問、彼らのワインも30年間にわたり飲み続けています。

その蓄積によって、全ての作業は納得できるブドウを収穫するためにあるべきで、ただ畑を耕し堆肥を投入するといった単純作業では決してなく、畑の状態を注意深く確認しながら行はなければならないと考えております。

妻のカトリーヌは、農村の経済を発展させるためのコンサルティング業に従事していた2012年、パトリッ
ク・ブージュ(オーヴェルニュ地方の偉大な生産者として知られる）主催のピクニックで友人からマニュエルを紹介されました。

その7ヶ月前に酒屋さんの試飲会でパトリックだけではなく、ピエール・ボージェ、ティエリー・ルナールなど
の名だたる生産者のワインを飲む機会があり、オーヴェルニュ地方のヴァンナチュールに対して強い関心を抱いていました。
マニュエルと二人でパトリックの蔵を訪問しているうちに、研修していたオーレリアン・ルフォーから、彼の
家から遠すぎるため使わない畑を紹介され、これを借りて始めたのが2013年です。収穫の指揮は、少しでも傷んだブドウを迷わず捨てることができる彼女が、全てを指揮しています。

二人は、ワインの基となるブドウが最良のものになるよう注力しています。具体的には、畑を耕す場合は馬で
必要最低限に留めること。害虫や病気対策としてローリエやミント等を蒸留して作った芳香性のある水、オレガノ等のエッセンシャルオイル、そして亜鉛や硫黄と銅、いずれも必要最小限の散布に抑えること。
そして収穫量を低く保つこと。
こうして栽培から収穫されたブドウを自然発酵、フィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤をはじめとする添加物も一切加えず、限りなく100%に近い「ブドウ果汁だけを原料とした」純粋なワインを造ることに全力を尽くしております。