リヴァトン　/　ブラン・ベック　2019 [6287]

RIVATON / BLANC BEC 2019
フランス ルーション
品種：マカブー 50%　カリニャン・ブラン 30%　グルナッシュ・グリ 20%

ナチュラル

ビオディナミ



（以下 インポーター資料より）

樹齢60年から100年という古木のマカブー、カリニャン ブラン、グルナッシュ グリで造られるワイン。

シスト（スレート状の片岩）土壌の区画から生み出されるこのワインは、香りにはスモーキーなニュアンスがありつつも、ひとたび口に含むと膨大なミネラル感が広がり、（植物的には）過酷な環境にしっかり根ざしたブドウの凝縮感を感じます。


リヴァトンについて：

フレデリック リヴァトンは現在、10.5haほどのブドウ畑に加えて3-4haほどの土地で養蜂や羊の飼育も行っています。

栽培に関しては2010年よりビオディナミを取り入れ（2004年からビオロジック栽培）、除草剤や化学肥料などを用いずに活力溢れるブドウを収穫するために工夫を重ねています。

2016年に念願の新セラーが完成。石とコンクリートのみで組み上げられたセラーは保温、保湿が維持され、理想の環境を手に入れました。

天然由来の物以外を使いたくない、キュヴェによっては長期熟成が必要との理由から、ファイバータンクを使わず、コンクリートタンクを使用。

瓶詰時にもポンプを使用せずに重力を利用するなどワインに負荷を与えない方法で醸造を行っています。
なお、酸化防止剤となる亜硫酸は発酵前に少量添加し、熟成中や瓶詰め時には添加致しません。