ジャン・フランソワ・ドゥブール　/　クロワ・アティ　2019 [5025]

Jean-François Debourg / Croix Haty　2019
フランス　ブルゴーニュ　ボージョレ
品種：ガメイ

ビオロジック／エコセール




（以下インポーター資料より）

9月中旬収穫

全房でステンレスタンクで10日間醸し
空気圧式圧搾

ステンレスタンクで発酵（ルモンタージュ 1回）

フードルでマロラクティック発酵・熟成

無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年4月19日


2019年は暑い年でシレックス土壌に植わるガメイを全房でステンレスタンクで醸しプレス、ステンレスタンクで発酵後フードルでマロラクティック発酵・熟成しました。淡いレンガ色のルビー、クランベリーやフランボワーズ、スミレ、ジャスミンの香り、上品で優しいアタックに全体的に滑らかなテクスチャーに心地の良いタンニン、フランボワーズやベリーの果実感が余韻まで続きます。