パトリック・サリヴァン　/　ジャンピン・ジュース　サンセット　2022 [7141]

PATRICK SULLIVAN / JUMPIN' JUICE SUNSET 2022
オーストラリア　ヴィクトリア
品種：ピノ・グリ

ナチュラル





（以下　インポーター資料です。）

このビンテージはPinot Gris100%。

Victoria州のAlpine Valley【アルパイン ヴァレー】で収穫されたオーガニックのフルーツです。
スキンコンタクトでロゼというか、オレンジというか、そんな色合いに仕上がっています。

ステンレスの発酵/熟成。

味わいはイチゴミルク！
ベリーのチャーミングな香りがむせぶ様で、酸が高過ぎないPinot Grisの品種特性でしょうか、円い口当たりで、ついついゴクゴク飲んでしまいます。


〜パトリック・サリヴァンについて〜

ヒースコートのブドウ農園で生まれたパトリック サリヴァン。
ブドウやワインに囲まれて幼少記を過ごした彼は順風満帆でアカデミックな⼈⽣を送り、品⾏⽅正
で⾏儀の良い⻘年となり、洗練の極みとも⾔えるワインを作る天才です…

なんて大嘘です。

彼は我々日本のワイン業界人が考えも及ばないクソガキです 笑
アデレード大学とメルボルン大学を卒業し醸造学を学ぶに至るまで彼は牛や豚、羊の畜殺場で働いていました。
ロンドンでワインにのめり込みオーストラリアへ帰国。
学位を取得した現在、彼の⼝から⾶び出てくるのは刺激的というか風刺的というか、とにかく衣が着せられていない剥き出しの感情です。

「醸造学なんて必要無いよ。畑で何を⾏うかが重要であって栽培農学の⽅が余程⼤切なんだ。ワイン作りなんてシンプルなもんで、発酵槽にブドウをぶち込む。発酵が終わって不快な匂いがしなけりゃそれでオッケーさ」とのたまいます。

現在はサウザンド キャンドルズ農園でブドウの管理を全て⼀⼿に引き受け、⾃⾝の名前でもワイン作りを楽しみ、シーズンオフにはボージョレやシシリーでビンテージに参加。

彼が作るワインはロンドンのナチュラルワインバー テロワールでも大人気銘柄であり、いよいよ世界のスターダムに伸上って来た感さえあります。

オーストラリアの風来坊。パトリックから目が離せません。