レ・ドゥー・ザーヌ　/　リモダーヌ　ペティアン ナチュール　ロゼ　2019 [6690]

LES 2 ANES / LIMODANES PETILLANT NATUREL ROSE 2019
フランス ラングドック
品種：カリニャン

ナチュラル

無添加

ビオディナミ



見た目甘そうですが、キリっと辛いです。
勢いよく開けると噴きます。ｗ

良く冷やし安静にして、ガスをこまめに抜きつつ 気長に開けてください。(^^ゞ




（以下 インポーター資料より）

土着の酵母で発酵を確実に行い、アロマの複雑さと私たちのテロワールのアイデンティティを引き出します。
低温での2か月のゆっくりとした発酵。その後、更に低温で発酵をストップさせ、ボトルに詰めます。
そして残ったブドウの天然の糖分が春に発酵を再開しスパークリングになります。


南フランス、ナルボンヌから西へ約10km。
ペイヤック・ド・メールという村にあるワイナリー。

ワイナリーにロバがいて、ロバが草を食べてくれるので、農耕作業に自然な農法が組み込まれたワイナリー。

2000年に操業開始時に、ロバを2頭連れてこの地に来たことから、ワイナリー名がドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ(2頭のロバ)という名前になっています。

有機栽培の他ビオディナミ認証も取得、SO2を極力抑えた造りを行い、自然に近い造り方を行うことで、ワインの純粋な味わいを試せる中身となっております。