ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF

松原ミート　/　四万十米豚のサラミ

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:17:44+09:00

松原ミート / 四万十米豚のサラミ

無添加のシャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

食肉製品

原材料名：豚肉（高知県産）、豚腸、食塩、砂糖、香辛料

内容量：60ｇ

賞味期限：26年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　土佐鹿のパテ・ド・カンパーニュ

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:17:07+09:00

松原ミート / 土佐鹿のパテ・ド・カンパーニュ

無添加の瓶詰シャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

食肉製品

原材料名：鹿（高知産）、豚脂、鹿レバー、鶏卵、玉葱、食塩、香辛料

内容量：75ｇ

賞味期限：26年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　土佐鴨のパテ・ド・カンパーニュ

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:16:23+09:00

松原ミート / 土佐鴨のパテ・ド・カンパーニュ

無添加の瓶詰シャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

食肉製品

原材料名：鴨肉（高知県産）、鴨皮、鴨レバー、鶏卵、玉葱、食塩、香辛料

内容量：75ｇ

賞味期限：26年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　四万十米豚のリエット

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:15:34+09:00

松原ミート /　四万十米豚のリエット

無添加の瓶詰シャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

食肉製品

原材料名：豚肉（高知県産）、豚脂、食塩、香辛料

内容量：75ｇ

賞味期限：26年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　土佐鹿のサラミ

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:08:38+09:00

松原ミート / 土佐鹿のサラミ

無添加のシャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

ドライソーセージ

原材料名：鹿肉（高知県産）、豚脂、豚腸、食塩、香辛料

内容量：60ｇ

賞味期限：26年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　今帰仁アグーのサラミ

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:05:53+09:00

松原ミート / 今帰仁アグーのサラミ

無添加のシャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

ドライソーセージ

原材料名：豚肉（沖縄県産）、豚腸、食塩、香辛料

内容量：60ｇ

賞味期限：26年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　土佐あかうしと力豚のサラミ

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:05:31+09:00

松原ミート / 土佐あかうしと力豚のサラミ

無添加のシャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

ドライソーセージ

原材料名：牛肉（高知県産）、豚肉、豚脂、豚腸、食塩、香辛料

内容量：60ｇ

賞味期限：26年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　レバーペースト（四万十鶏）

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:04:34+09:00

松原ミート / レバーペースト（四万十鶏）

無添加の瓶詰シャルキュトリーです。

意識高い系の皆さんに是非ご愛好頂きたいです。

レバー加工品

原材料名：鶏レバー（高知県産）、玉葱、豚脂、食塩、香辛料

内容量：75ｇ

賞味期限：25年12月末

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

松原ミート　/　スモークハム　60ｇ

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T16:02:06+09:00

松原ミート /　スモークハム 60ｇ

食肉製品

原材料名：豚肉（高知県産）、食塩、

内容量：60ｇ

賞味期限：26年10月2日

保存方法：10℃以下で冷蔵保存

ルナーリア　/　ジビッボ　オレンジ　2024　3000ml　BAG IN BOX

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T15:10:31+09:00

LUNARIA ZIBIBBO 2024 3000ml BAG IN BOX
イタリア　シチリア
品種：ジビッボ（モスカート）

ビオディナミ

醸し系白ワイン（オレンジワイン）

新発売ジビッボのオレンジの箱ワインです。
爆売れしそう。

真空パック内蔵の箱ワインです。
蛇口ひねればワイン系の楽しいものです。

こちら　発送の際は、ボトル4本分の場所を取ります。
ただし箱だけをまとめて送る場合　一個口で４箱まで送り出来ます。

（以下　インポーター資料より）

ジビッボの起源はエジプトで、フェニキア人とギリシャ人によってシチリア島西部に持ち込まれ、紀元前800年から700年頃より広く普及しました。
ジビッボを主体に醸し後、発酵・熟成しました。

ゼラニウムを思わせる華やかなアロマに、アプリコットのふくよかな果実味、シチリアらしいミネラル感と心地よい塩味が拡がりドライで引き締まった味わい、余韻にはオレンジピールや紅茶のほろ苦さが感じられ上品にまとった仕上がりです

生産者について：
イタリア、アブルッツォ州の生産者協同組合がビオディナミ農法のぶどうで造ったデメテール認証付きのBIBのご紹介です。
アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。

醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ・ズーリが指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行い、出来上がったのが今回のBIBでピノグリージョ、マルヴァジア、チェラスオーロ・ダブルッツォ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォの4種をご用意しています。

Lunariaという商品名はビオディナミ農法で大切と考えられている「luna（月）」を商品名に冠しました。

ルナーリア　/　マルヴァジーア　2024　3000ml　BAG IN BOX

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T15:09:39+09:00

LUNARIA MALVASIA 2024 3000ml BAG IN BOX
イタリア　アブルッツオ
品種：マルヴァジーア

ビオディナミ

真空パック内蔵の箱ワインです。
蛇口ひねればワイン系の楽しいものです。

こちら　発送の際は、ボトル4本分の場所を取ります。
ただし箱だけをまとめて送る場合　一個口で４箱まで送り出来ます。

（以下　インポーター資料より）

イタリア・アブルッツォ州で30年前よりビオで栽培を行う協同組合が05年よりビオディナミ農法で育てたマルヴァジアを主体にステンレスで30日間発酵、3ヶ月熟成しました。

淡いイエローの外観から青りんごや桃、ゼラニウムや花の蜜の芳香性の高いアロマを感じます。
クリアではありますが熟した果実と上品な酸が交じり合うボリュームあるワインでミネラルの存在が華を添えてくれます。

生産者について：
イタリア、アブルッツォ州の生産者協同組合がビオディナミ農法のぶどうで造ったデメテール認証付きのBIBのご紹介です。
アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。

醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ・ズーリが指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行い、出来上がったのが今回のBIBでピノグリージョ、マルヴァジア、チェラスオーロ・ダブルッツォ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォの4種をご用意しています。

Lunariaという商品名はビオディナミ農法で大切と考えられている「luna（月）」を商品名に冠しました。

ルナーリア　/　ピノ・グリージョ　2024　3000ml　BAG IN BOX

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-20T15:09:28+09:00

LUNARIA PINOT GRIGIO 2024 3000ml BAG IN BOX
イタリア　アブルッツオ
品種：ピノ・グリージョ

ビオディナミ

真空パック内蔵の箱ワインです。
蛇口ひねればワイン系の楽しいものです。

こちら　発送の際は、ボトル4本分の場所を取ります。
ただし箱だけをまとめて送る場合　一個口で４箱まで送り出来ます。

（以下　インポーター資料より）

イタリア・アブルッツォ州で30年前よりビオで栽培を行う協同組合が05年よりビオディナミ農法で育てたピノグリージョを主体に醸し後、ステンレスで発酵、そのまま熟成しました。淡いピンクの外観に、りんごキャンディやハーブ、桜餅の甘やかな香りが拡がります。

グレープフルーツとリンゴジュースをミックスしたフレッシュな味わいで、果実と穏やかな酸のバランスが好印象の逸品です。

生産者について：
イタリア、アブルッツォ州の生産者協同組合がビオディナミ農法のぶどうで造ったデメテール認証付きのBIBのご紹介です。
アドリア海から内陸に20キロ入ったオルソーニャ村に協同組合Cooperativa Olearia Vinicola Orsognaがあります。30年以上前から無農薬栽培を行い、2005年からはビオディナミ農法を取り入れています。

醸造責任者のCamillo Zulliカミッロ・ズーリが指揮をとり、ビオディナミ農法で育てられたブドウに寄り添い人為的行為をできるだけ排除した醸造を行い、出来上がったのが今回のBIBでピノグリージョ、マルヴァジア、チェラスオーロ・ダブルッツォ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォの4種をご用意しています。

Lunariaという商品名はビオディナミ農法で大切と考えられている「luna（月）」を商品名に冠しました。

ドメーヌ・デ・キャヴァロド　/　プールサール・ド・シュムノ　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-19T08:31:18+09:00

DOMAINE DES CAVARODES / POULSARD DE CHEMENOT 2023
フランス　ジュラ
品種：プールサール

ナチュラル

無添加

お一人様１本まででお願いいたします。

（以下インポーター資料より）

春と秋に年二回馬耕した泥灰土壌の樹齢 60 年のプールサールを除梗し、10 ~ 20 日醸しプレス、ステンレスタンクで発酵後、20hl のフードルで熟成し瓶詰めしました。

ジュリアン・メイエー　/　ピノ・グリ　マセラシオン　ファニー・エリザベス　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-19T08:31:18+09:00

JURIEN MEYER / PINOT GRIS MACERATION FANNY ELISABETH 2021
フランス　アルザス
品種：ピノ・グリ

ナチュラル
醸し系白ワイン（オレンジワイン）

ビオディナミ

無添加

（以下　インポーター資料より）

泥灰土・砂岩・花崗岩など様々なテロワールで育つピノグリを全房で醸し、発酵・熟成しました。

醸しは生命のメカニズムを解放するプロセス、ワインの本質はブドウのエネルギーとミネラルの力から生まれるとジュリアンは言います。

綺麗なオレンジ色、控えめな香りにアプリコットやびわ、トースト、ハチミツ香、果実味とオレンジピールのほろ苦さ、心地の良い味わいでアフターまでバランスよく拡がります。

ドメーヌ・デ・キャヴァロド　/　サヴァニャン　プレッセ　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T23:15:45+09:00

DOMAINE DES CAVARODES / SAVAGNIN PRESSE 2023
フランス　ジュラ
品種：サヴァニャン

ナチュラル

無添加

（以下インポーター資料より）

春と秋に年二回馬耕した樹齢10 ~ 30年の粘土石灰(キンメリジャン)のサヴァニャンを全房でゆっくりプレス、10hlのフードルで発酵・熟成し冬を二度越し春にサンスフルで瓶詰めしました。

ドメーヌ・デ・キャヴァロド　/　シャルドネ　レ・ルマシュール　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T20:57:55+09:00

DOMAINE DES CAVARODES / CHARDONNAY LES LUMACHELLES 2023
フランス　ジュラ
品種：シャルドネ

ナチュラル

無添加

（以下インポーター資料より）

春と秋に年二回馬耕した樹齢10~50年の粘土石灰(キンメリジャン)のシャルドネを全房でゆっくりプレス、フードルで発酵・熟成し冬を二度越し春にサンスフルで瓶詰めしました。

ヴァンサン・トリコ　/　トワ・ボノーム　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T19:15:32+09:00

VINCENT TRICOT / TROIS BONHOMMES 2024
フランス　オーヴェルニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

花崗岩、砂質土壌で育つピノノワールを80％除梗しピジャージュとルモンタージュを施しながら醸し・発酵しプレス、木樽とアンフォラで熟成しました。

ヴァンサン・トリコについて：
ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年?）無農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲りました。2000 ? 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。

畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られてきたPinot Noir。

どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。
皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。

ヴァンサン・トリコ　/　レ・プティット・フルール　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T19:14:27+09:00

VINCENT TRICOT / VDF ROUGE　LES PETITES FLEURS 2023
フランス　オーヴェルニュ
品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを全房でマセラシオンカルボニック後、グラスファイバータンクで発酵・熟成しました。

ヴァンサン・トリコについて：
ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年?）無農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲りました。2000 ? 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。

畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られてきたPinot Noir。

どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。
皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。

ヴァンサン・トリコ　/　レ・プティット・フルール　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T19:14:03+09:00

VINCENT TRICOT / VDF ROUGE　LES PETITES FLEURS 2022
フランス　オーヴェルニュ
品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを全房でマセラシオンカルボニック後、グラスファイバータンクで発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
エッジが紫のルビー色、レッドプラムやフランボワーズ、ナツメグなどのスパイシー香り、冷涼感のあるアタックに心地よい果実味と穏やかなタンニンがバランスよく、ほのかな酸味が上品な仕上がりです。

ヴァンサン・トリコについて：
ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年?）無農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲りました。2000 ? 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。

畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られてきたPinot Noir。

どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。
皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。

ヴァンサン・トリコ　/　レ・プティット・フルール　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T19:13:22+09:00

VINCENT TRICOT / VDF ROUGE　LES PETITES FLEURS 2024
フランス　オーヴェルニュ
品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを全房でマセラシオンカルボニック後、グラスファイバータンクで発酵・熟成しました。

ヴァンサン・トリコについて：
ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年?）無農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲りました。2000 ? 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。

畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られてきたPinot Noir。

どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。
皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。

マルク・テンペ　/　アンヌ　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T19:08:44+09:00

MARC TEMPE / ANNE 2021
フランスアルザス
品種：リースリング 60％　ピノ・グリ 40％

ビオディナミ

（以下インポーター資料より）

花崗岩・石灰岩土壌で育つリースリングとピノグリをゆっくりプレス後デブルバージュし、フードルで48 ヶ月発酵・熟成し25年8月に瓶詰めしました。

グリーンイエローの外観、黄色リンゴやカリン、フルーツトマト、ライチのアロマを感じます。
シャープなアタック、口中でたっぷり拡がる果実味はまろやかな味わいで、エレガントなミネラル感と塩味の繊細な余韻は長く続きます。

フォン・シプレ　/　プルミエ・ジュ　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T16:58:00+09:00

FOND CYPRES / PREMIER JUS 2023
フランス　ラングドック
品種：グルナッシュ 70％　カリニャン 30％

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料）

色合いは透明感のあるルビー色。
ザクロ、モロヘイヤ、プラリネ、潮の香り。
ワインはピュアかつチャーミングで、滑らかな果実味に繊細な酸、洗練されたミネラルの旨味、優しいタンニンがきれいに溶け込む。

収穫日は9月5日、6日とブドウが早熟だった。
収量は日照りにより30hL/haと減収だった。
前年同様にフレッシュ感を出すためにタンクで熟成させた。

ワイン名は、グルナッシュのセニエの際に流れる最初のフリーランジュースからヒントを得てPremier jus（最初のジュース）を名付けた！

SO2は無添加！ノンフィルター！

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。
2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。
2010年、経営がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトーからドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

フォン・シプレ　/　フォン・シプレ　G(ジェー)　2025

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T16:53:49+09:00

FOND CYPRES / FOND CYPRES 2025
フランス　ラングドック
品種：グルナッシュ

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

収穫日は9月5日とブドウが早熟だった。
収量は厳格な剪定と3年続いた猛暑と日照りにより15hL/haとかつてない大幅減収だった。

この年のブドウはアントシアニンが豊富だったため、醸造はタンニンが過度に抽出されないようブドウの1/3をプレスし果汁に浸し、アンフュージョンのように仕込んだ。前身はシャソルネイ・ドゥ・スッドG。

フレデリック・コサールのGのコンセプトである「骨格のある華やかな味わい」をフォン・シプレ流に仕上げている。
ワイン名はGrenache（グルナッシュ）の頭文字を取っている。

SO2無添加
ノンフィルター

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。
2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。
2010年、経営がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトーからドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

フリサック　/　ラ・フォラダダ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T14:36:45+09:00

FRISACH / LA FORADADA 2024
スペイン　カタルーニャ
品種：ガルナッチャ・ブランカ

ナチュラル
醸し系白ワイン（オレンジワイン）

無添加

飲みやすく軽やかな味わいのオレンジワインです。

（以下　インポーター資料より）

成長が早く、良好な年でした。
粘土石灰土壌で育つガルナッチャブランカを醸し、プレスせずにフリーランジュースをステンレスタンクで発酵・熟成しました。

濃いグリーンイエロー色、青りんごやグレープフルーツ、カボス、カリンのアロマを感じます。
スッキリとしたアタック、ドライで高めの酸味がシャープな印象ですが二十世紀梨のジューシーさを感じます。

フリサックについて：

スペインDO Terr Altaに新しい生産者が誕生しました。

独立問題で世界に話題を呼んだカタルーニャ地方は、地方のカラーが強く、独立心・民族意識も強いです。

バロセロナもありスペインでも裕福な地方であり、リオハと並んで有名なプリオラートがありますが、このテッラ・アルタというDOをご存知の人はそんなに多くはありません。

しかしスペインナチュラルワインの第一人者、メンダールは実はこのCeller Frisachの直ぐ近くですが、テーブルワインなのでどうしても「Terra Alta」のDO名はあまり知られておりません。

ですが、実は物凄い可能性のある地域です。
基本的に地中海性気候ですが、山が多く標高の高い所に畑が多いので、高山気候の一面もあります。
年間雨量400mmと無農薬にはうってつけの病気になりにくい気候です。

1987年9月5日生まれのFrancesc Frisach(フランセス・フリサッチ)は10年前からワインを作り始めました。
彼の家は200 〜 300年程前から元々は代々この地で比較的大きく農業を営んでおりました。

葡萄だけでなく他の果物を無農薬で作り、50haという広い土地に20haの葡萄畑があり葡萄はお父様の代は協同組合に売っておりました。

果実の方は15年前にbioの認証を受けております。Francescがタラゴナの農学部を卒業し、家業を手伝い始めた頃、折角なら葡萄を売らずにワインを造ろう!と決意。
そして色んなワインを飲み、美味しいワインはナチュラルワインだと感じ、独自で学びながら醸造学部にはいかずに独学で勉強しました。
その中の師匠の１人にあのメンダールのLaureano(ロレアーノ)も含まれております。

ジャンボ・タイム・ワインズ　/　サーフズ・アップ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-18T14:28:38+09:00

JUMBO TIME WINES / SURF'S UP 2024
アメリカ　カリフォルニア　ソノマ
品種：マスカット・カネリ 60%　サンソー 40%

ナチュラル

ポップでジューシーな赤ワイン
冷やして軽快に飲むのがオススメ。

（以下インポーター資料より）

マスカット・カネリとサンソーをブレンドした、軽やかでフルーティな赤ワイン。
赤系ベリーの果実味に、トロピカルなニュアンス。ジューシーで香り高く、冷やして楽しみたい一本。

醗酵　コールドマセレーション3日間、ステンレスタンク 24℃にて14日間(全房比率40%,天然酵母,MLF有)、サンソーのみ発酵前に7日間のカルボニック・マセレーション
熟成　フレンチオーク樽 6カ月(228L, 新樽なし)

イル・モルテッリート　/　カラ・イアンク　ビアンコ　2025

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-16T17:37:01+09:00

IL MORTELLITO / CALA IANCU 2025
イタリアシチリア
品種：グリッロ　カタラット

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

塩レモンサワーですね！
石清水のように透き通った味わいは、この造り手の真骨頂です。
海の塩味とレモンの綺麗な酸味と香。
まさに塩レモンに少しだけハチミツを加えたような味わい。
蒸し暑い夏に、しっかり冷やして飲んだら、もう最高ですよ！

標高40m、黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になった特殊な土壌。
グリッロは8月中旬、カタラットは9月1週目に収穫。
24時間のマセラシオン。
アッサンブラージュしてからステンレスタンクで6ヶ月間熟成。
SO2はボトリング直前に少量を添加。
※カライアンク＝白葡萄（シチリア方言）

イル・モルテッリートについて：
シチリアの海の潮を感じさせる伝統的ワイン！暑いノートの海沿いで海の潮を感じさせる塩っぽい味わいを持つ独特な味わいのワインを醸します。
畑は元々ラモレスカが所有していた畑を主体に親族から借り、親族皆で管理しています。

当主ダリオはスキューバダイビングの先生をし、人生を楽しみながら好きなワインを醸します。

暑い地域だからこその軽快で甘くないクリスピーな味わいのワインは日本の湿気の多い気候、また日本人の味覚にも合うんです！
トゥットゥはネロ・ダーヴォラを中心に白葡萄も混醸した緩い味わい。

ジョゼット・エ・ミシェル　/　レ・クード・シュル・ラ・ターブル　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-16T17:02:12+09:00

JOSETTE & MICHEL　/ LES COUDES SUR LA TABLE 2023
フランス　ボージョレ
品種：ガメイ

ナチュラル

2026年3月特価が出ましたので、値下げしました。
美味しいのでラッキーです。

（以下　インポーター資料より）

ボージョレの有機栽培農家からぶどうを購入して作ったワイン。

商品名は「テーブルに肘を置く」の意味で、友とテーブルを囲んで、賑やかに食事をするイメージでつけられました。

8 日間そのまま漬け込みプレスしてタンク熟成。
2023 年 4 月に瓶詰。瓶詰め時 1 mg/L の SO2 を添加。

フリサック　/　ラブルネット　ロサード　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-16T12:07:21+09:00

FRISACH / L'ABRUNET ROSADO 2022
スペイン　カタルーニャ
品種：ガルナッチャ・グリ 40％　ガルナッチャ・ブラン 30％　ガルナッチャ・ティンタ 30％

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

カタルーニャ、バルセロナから西へ170kmにあるCorbera d’Ebre村、ガルナッチャ3種を収穫後、醸しプレス、50hlのステンレスタンクで発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。

淡いオレンジピンク色の外観、白イチゴやアップルミントの香り、スッキリとしたアタックにほんのり酸味、摘みたてさくらんぼの甘酸っぱさとフルーツキャンディ香がアフターに拡がります。

フリサックについて：

スペインDO Terr Altaに新しい生産者が誕生しました。

独立問題で世界に話題を呼んだカタルーニャ地方は、地方のカラーが強く、独立心・民族意識も強いです。

バロセロナもありスペインでも裕福な地方であり、リオハと並んで有名なプリオラートがありますが、このテッラ・アルタというDOをご存知の人はそんなに多くはありません。

しかしスペインナチュラルワインの第一人者、メンダールは実はこのCeller Frisachの直ぐ近くですが、テーブルワインなのでどうしても「Terra Alta」のDO名はあまり知られておりません。

ですが、実は物凄い可能性のある地域です。
基本的に地中海性気候ですが、山が多く標高の高い所に畑が多いので、高山気候の一面もあります。
年間雨量400mmと無農薬にはうってつけの病気になりにくい気候です。

1987年9月5日生まれのFrancesc Frisach(フランセス・フリサッチ)は10年前からワインを作り始めました。
彼の家は200 〜 300年程前から元々は代々この地で比較的大きく農業を営んでおりました。

葡萄だけでなく他の果物を無農薬で作り、50haという広い土地に20haの葡萄畑があり葡萄はお父様の代は協同組合に売っておりました。

果実の方は15年前にbioの認証を受けております。Francescがタラゴナの農学部を卒業し、家業を手伝い始めた頃、折角なら葡萄を売らずにワインを造ろう!と決意。
そして色んなワインを飲み、美味しいワインはナチュラルワインだと感じ、独自で学びながら醸造学部にはいかずに独学で勉強しました。
その中の師匠の１人にあのメンダールのLaureano(ロレアーノ)も含まれております。

ジャンボ・タイム・ワインズ　/　ザ・トロピクス　2025

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-15T17:30:42+09:00

JUMBO TIME WINES / THE TROPICS 2025
アメリカ　カリフォルニア
品種：ゲヴュルツトラミネール

ナチュラル

キレのある辛口ゲヴュルツ

（以下インポーター資料より）

スキンコンタクト由来の華やかなアロマに、ジャスミンや完熟ストーンフルーツのニュアンス。
柔らかな果実味と軽やかで香り高い飲み心地に、思わずグラスが進みます。

醗酵コールドソーク 2日間、ステンレスタンク約21℃にて10日間(天然酵母,MLF無)
熟成フレンチオーク樽 7カ月(228L, 新樽なし)

フレデリック・コサール　/　トゥッティ・フルッティ　ペッシュ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-15T14:52:40+09:00

FREDERIC COSSARD / TUTTI FRUTTI PECHE 2024
フランスブルゴーニュ
品種：アリゴテ

ナチュラル

フレーバードスパークリングワインです。

（以下インポーター資料より）

収穫日は9月20日とブドウの熟しが難しく晩熟だった。

収量は長雨により40hL/haとやや減少だった。

夏向きにキンキンに冷やして飲んでほしいというコンセプトでつくったアロマペティアン。

ワイン名はイタリア語で「フルーツ・バスケット」。

ベースとなるワインはシャソルナードで、デゴルジュマン後、純粋に桃の果物だけで抽出したアロマエッセンスを0.19％加えた。

区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。ガス圧は4.9気圧。

残糖は2ｇ/Ｌ以下の辛口。

SO2無添加、ノンフィルター！

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

リスト　/　アイディリスト　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-15T12:52:03+09:00

LISZT / IDEALISZT　2023
オーストリア　ライタベルク
品種：ヴァイスブルグンダー

ナチュラル

（以下　インポーター資料より）

ハンガリーとの国境沿いにあるブルゲンラント地方、家族でワイナリーに養豚業やホイリゲも営んでいます。
石灰・泥灰土・粘土土壌に植わるヴァイスブルグンダーをプレスし500L〜10hlの木樽で13ヶ月発酵・熟成しました。

クリアなゴールドイエロー、梨やスウィーティ、白い花の香り、口あたりよく上品で爽やかな柑橘の酸味は拡がりがあり、アフター長めの逸品です。

リストについて：

2019年6月よりご紹介させていただいておりますブルゲンラント地方ライタベルクの『Lisztリスト』は家族経営のワイナリーです。　

Bernhard Liszt(ベルンハルト・リスト)は、ブドウ栽培の専門学校を卒業後の2003年、両親からこの仕事を引き継ぎ、彼の代でビオロジック農業に転換しました。

代々、ワイナリーだけでなく、養豚業とホイリゲ（ワイン酒場）も営んできており、現在は当主として先代の両親と弟と共に仕事をしております。
サスティナブル農業で地産地消を推進し、『オーガニックで作られるワインや食物を楽しみ自然に感謝する人々、彼らのために存在しているんだ』と言います。　

〝責任を果たすという事〟は、お互い協力するということであり、懸命に働くという事であり、自然に感謝するということである。
この教えは両親から受け継いだもので、この責任をとても大事にしており使命だとすら彼は考えています。　

ビオロジック農法への転換は個人的な関心からきたのではなく、この父の教えがベースとなっているのです。　

訪問時、彼がワインと共に出してくれた生ハムやソーセージは、旅の疲れを吹き飛ばす程の美味しさ。
それもそのはずです。
ワインだけでなく育てる豚にも非常なる愛情を注ぎます。
広大な自然の敷地に放し飼いしストレスをまったく与えず、飼料も自分の畑でとれたオーガニックの穀物を与えます。
もちろんこの豚肉が頂けるのは彼のホイリゲだけです。　

彼は幼い頃から自分の中に流れる農夫の血に気づき意識し続けてきました。　

なんと幼い頃、あのWiener Sängerknaben（ウィーン少年合唱団）の一員であり、世界中を歌って回ったことがあるそうです。
日本へも来たことがあり、数都市を回りいつくかのコンサートで歌ったそうです。
この時の世界中を旅した経験により、彼は強く自分のバックグラウンド、両親から受け継いだ農夫としての血を意識するようになり、オーストリアのブルゲンラントという片田舎で育ってきた日々をさらに愛するようになったそうです。　

畑は7ha、ブラウフレンキッシュとグリューナー・ヴェルトリーナーを主に育て、アジアはもちろんヨーロッパにもこれまでは輸出せず、自らのホイリゲとオーストリアのいくつかのワインショップとレストランでのみ楽しめるワインだったようです。　

この先、伝統的な方法と世界中からインスピレーションを受けた新しいアイデアを融合させていきたいと語ります。
　
ベルンハルトがワインを造るブルゲンラント地方は、ハンガリーとの国境沿いにあり暑く大陸性のパノニア気候の影響を受けます。
その中でライタベルクは、ノイジードラーゼ湖の西岸、ブルゲンラント地方の北西側（ライタ山脈のブルゲンラント側）にあり、計3,097haの畑を有し、赤はブラウフレンキッシュ、白ワインはヴァイスブルグンダー、シャルドネ、グリューナー・ヴェルトリーナーが優れています。　

ライタ山脈とノイジードラーゼ湖によって異なる影響を受け、暖かい湖風は重要な熟度に都合がよく、山脈は夜間の温度を押し下げます。したがって果実味、新鮮さ、フィネス、そして長熟さが増すのです。
土壌は主に石灰とスレート(粘板岩)で構成され、約1500万年前の貝殻石灰は、多少塩辛い風味と上品さをもたらし、スレート(粘板岩)は望ましいテンションとストラクチャーに寄与します。

イル・ファルネート　/　ゴッド・セーヴ・ザ・ワイン　2025

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T20:49:24+09:00

IL FARNETO / GOD SAVE THE WINE 2025
イタリア　エミーリア・ロマーニャ
品種：マルヴァジーアディカンディア 30％、ランブルスコマエストリ、ランブルスコサラミーノ、ランブルスコマラーニ 70％

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

樹齢20〜40年。
収穫後、白ブドウは果皮と共に 10日程度、黒ブドウは 2〜3日、別々に果皮と共に醗酵を始める。
圧搾後にアッサンブラージュ、醗酵を終える。
冷蔵保存しておいた、スペルゴラのモストを加えてボトル詰め。

ビン内再醗酵。ランブルスコをはじめ赤ワイン消費の落ち込みに対して、独自のアプローチで挑戦した新しい飲み心地と気軽さを意識した弱発泡ワイン。
白ブドウのタンニンに黒ブドウのフレッシュさ、そしてガスは控えめで素晴らしい飲み心地！なんとも新しい味わいのフリッツァンテ。

Rio Rocca リオロッカというもう一つのワイナリー運営やバルサミコの製造など、自分たちだけでなく、周囲の農家、さらにはレッジョエミリア全体の食文化をも守りたいと考えている当主のマルコ。

こうした彼の強い想いと、ちょっとした遊び心から生まれたワインです。

白ブドウを果皮と共に長く醗酵し、黒ブドウは対照的に短くすることで、「白ワインでも赤ワインでもない存在」を意識したといいます。確かに色だけを見ればロゼに見えなくもないですが、味わいは全くの別物。

マルヴァジーアの果実味と厚みのあるタンニンに、ランブルスコ由来の酸と繊細さ、ビン内再醗酵によって得られたガスがを持たせることで、堪らない飲み心地！
見た目の印象とは対照的に、素直なブドウの味わい、白ブドウ、黒ブドウ、どちらの魅力も生かした個性的な味わいです！

当主であるマルコ　ベルトーニは、幼い頃から見てきたワイン造りに強い憧れを持ってきた。
2000年に8ha放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。

効率を考えた近代的な農業を嫌うマルコ、あくまでも手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求。

畑では一切の農薬、肥料(堆肥さえも)を使用せず、ボルドー液についても、畑を開始した2001年よりほとんど使わないことに驚愕する。
「自分にとってマルツェミーノやスペルゴラは、とても身近なワインだった、それこそ常にテーブルにある、そんな存在。

だから無為に凝縮したワインを造ることよりも、当たり前にあった風景や、伝統を残していきたいんだ。」そう話す彼。

あくまでもテーブルワインとしての存在を求める、反対を言えばそんな当たり前の事さえなくなりかけている現実に、逆らうこと。これこそが彼を動かした原動力といえるだろう。

醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。

リオ・ロッカ　/　ニュー・プレイヤー・イン・タウン　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T18:46:34+09:00

RIO ROCCA / NEW PLAYER IN TOWN 2022
イタリアエミーリア・ロマーニャ
品種：トレッビアーノ・モデネーゼ

ナチュラル

2026年9月再入荷しました。

（以下インポーター資料より）

トレッビアーノモデネーゼ、樹齢20〜30年。
地域の有機ブドウ栽培農家の畑より収穫したブドウ。
収穫後、除梗せずそのままプレスし、果汁のみの状態で醗酵。
モスト（果汁）を加え、瓶内再醗酵。
酵母は完全無添加、オリ抜きせずにリリース。

柔らかい果実と酸、オリはあるもののネガティヴさは皆無、飲み心地抜群の微発泡。

イルファルネートの当主であるマルコベルトーニが、地域のブドウ栽培農家と協力して始めたワイナリー。

化学肥料や農薬を使わず、品質の良いブドウを栽培する農家を守るため、健全で質の高いブドウを栽培してもらい、イルファルネートと同じく、ブドウ自身が持つ酵母のみで醗酵、レッジョエミリアの伝統ともいえる瓶内再醗酵で造られるフリッツァンテ New Player in Townニュープレイヤーインタウン、スティルの白Still Whiteスティルホワイトそれぞれ、新しいロットに切り替わりました。

これまでのロットに比べ、ボトル詰めのタイミング＆熟成期間もとったことで、味わいも落ち着き非常に安定感のある味わい。

昨年から始まった強烈な円安の中、嬉しいことに価格は変わらずご用意できました！

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ　/　ミュスカ・セック・デ・ルマニス　2017

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T16:26:28+09:00

LE PETIT DOMAINE DE GIMIOS / MUSCAT SEC DES ROUMANIS 2017
フランス　ラングドック
品種：ミュスカ・プティ・グレン

ナチュラル

ビオディナミ

無添加

寝かされてからおリリース。
味わい乗っておりいい感じです。

（以下インポーター資料より）

収穫日は8月29日。2017年の収量は24hL/haと比較的収量に恵まれた。

ワイン名のデ・ルマニスは畑の名前。

残糖分は12.50g/L。

SO2無添加
ノンフィルター

1995年に古樹の畑を購入しワイナリーを始める。
以前は、30年間ビオディナミを取り入れたフルーツ菜園農家を営んでいたが、1993年山火事で全焼。

以降、ビオディナミワイン農家一本に転向。

2008年から息子のピエールが本格的にドメーヌに入り現在に至る。

フィドラ　/　ドミニ・デル・レオーネ　オレンジ　ナチュラル　NV

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T16:16:40+09:00

FIDORA / DOMINI DEL LEONE ORANGE NATURAL NV
イタリア　ヴェネト
品種：ピノ・グリージョ 50% シャルドネ 50%

ナチュラル

ビオディナミ

醸し系白ワイン（オレンジワイン）

前ヴィンテージはタニックな余韻でしたが、今回は軽やかで飲みやすいオレンジになって来ました。

（以下インポーター資料より）

色は深みのあるオレンジ色。
長期スキンコンタクトによる濃い色調と自然な濁りが特徴です。

熟した洋ナシ、アプリコット、ライチなどの濃厚な果実香に、白い花や蜂蜜、ほのかなスパイスのニュアンスも感じられます。
クリーミーでフルーティー、酸味がしっかりしていてフレッシュ。
ファーストアタックは滑らかで、時間とともに旨味が広がります。
鮭のムニエルや鱈のフライ、パスタ全般におすすめです。
キンと冷やしてカレーやシチュー、エスニック料理、ポークソテーやカルパッチョ等と合わせていただくなど、万能性も抜群です。
冬にはオレンジワインのホットワインとしてもお楽しみいただけます。

ヴェネト州で最も早く自然農法を始めた、フィドラ・ワインズが造る、4か月スキンコンタクトを続けたオレンジワイン。
白ワインの7倍のタンニンを持ち、奥深く伸びる味わいと、自然な旨味を堪能できます。

野生酵母の使用はもちろん、厳粛忠実なビオディナミ農法でデメテール認定も受けています。
白ワインの要素と、ポリフェノールの豊富なタンニン分が、マリアージュの可能性を広げます

アドリアン・ダカン　/　ヴァン・ド・サヴォワ　アプルモン　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T13:28:24+09:00

ADRIEN DACQUIN / AOP VIN DE SAVOIE APREMONT 2021
フランス　サヴォワ
品種：ジャケール

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

青リンゴ、グレープフルーツの爽やかな香りにニワトコなどの白い花の香りが重なる。

ワインはフレッシュかつクリスピーな軽快さがあり、透明感のあるエキスに伸びのあるシャープな酸、塩気のある滋味深いミネラルがぎっしり詰まっている。

収穫日は10月2日と前年よりも2週間遅い。

収量は40hL/haと厳しい年の中比較的収量が取れた。

残糖1g/L以下の辛口。

ワイン名はAOPのクリュ名。Apremont（アプルモン）で、別称に祖父の異名であるBrissaie（ブリザイエ）と名付けている。

アドリアン・ダカン　/　ヴァン・ド・サヴォワ　モンドゥーズ　2020

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T13:22:43+09:00

ADRIEN DACQUIN / AOP VIN DE SAVOIE MONDEUSE 2020
フランス　サヴォワ
品種：モンドゥーズ 85%　ペルサン/ドゥースノワール 15%

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

収穫日は9月25日。
収量は40hL/ha。

ヴィエーユ・ヴィーニュ70%、若木30%のアッサンブラージュ。

畑は Abymes（アビーム）の一画にあり、土壌は石灰質・粘土質だが粘土の表層が薄く、ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、繊細でフィネスのあるワインが出来上がる。

エチケットは急勾配の畑のイメージをロッククライミングとマッターホルンで表している。

別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。

SO2無添加！
ノンフィルター！

アドリアン・ダカン　/　オリジン　2020

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T13:21:44+09:00

ADRIEN DACQUIN / ORIGINE 2020
フランス　サヴォワ
品種：ジャケール

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

収穫日は9月20日。収量は40hL/ha。残糖2g/L以下の辛口。

ブドウはAOP Apremontと同じヴィエーユ・ヴィーニュのジャケールを使用。

ワイン名のOrigineは「出発点」と意味があり、このワインから完全にナチュラルなスタイルに変えるという決意を込めてこう名付けた。

また2020年からエチケットを一新し、別称にSoen（ソエン）と次男の名前を付けている。

ノンフィルター

パイナップルや梨のコンポートなど果実の熟した甘い香りやカモミーユなどのハーブティーの香り。

ワインはフレッシュでみずみずしくオレンジティーのような華やかなフレーバーとテキスチャーがあり、柑橘系の酸と紅茶のような繊細なタンニンが余韻を優しく締める。

アドリアン・ダカン　/　ヴァン・ド・サヴォワ　モンドゥーズ　2019

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T13:19:04+09:00

ADRIEN DACQUIN / AOP VIN DE SAVOIE MONDEUSE 2019
フランス　サヴォワ
品種：モンドゥーズ 85%　ペルサン/ドゥースノワール 15%

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

収穫日は9月28日。
収量は40hL/ha。

ヴィエーユ・ヴィーニュのモンドゥーズに植樹したばかりのモンドゥーズ、ペルサン、ドゥースノワールをアッサンブラージュ。

畑は Abymes（アビーム）の一画にあり、土壌は石灰質・粘土質だが粘土の表層が薄く、ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、繊細でフィネスのあるワインが出来上がる。

エチケットは急勾配の畑のイメージをロッククライミングとマッターホルンで表している。

別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。

SO2無添加。
ノンフィルター。

ミュールの黒い果実やグロゼイユの赤い果実に鉱石やタイムのハーブ香がある。

ワインは滑らかかつコクのある果実味が滋味深く清涼感があり、線の細いキュートな酸と鉱物的なミネラル、ほんのりビターなタンニンが味わいに立体感を与える。

アドリアン・ダカン　/　ペット・ナット　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-12T13:17:18+09:00

ADRIEN DACQUIN / PET NAT 2023
フランスサヴォワ
品種：ジャケール

ナチュラル

無添加

（以下インポーター資料より）

色合いは若干濁りのあるレモンイエロー。
グレープフルーツ、ユリの花、フュメ、火打石の香り。

ワインは石のようにタイトでキレがあり、透明感のあるエキスに溶け込むシャープな酸、鉱石のようなミネラルの心地よい苦みを柔らかな泡立ちが優しく包み込む。

収穫日は9月17日とブドウが早熟だった。
収量は40hL/ha。残糖2g/L以下のエクストラブリュット。
ブドウはApremont（アプルモン）のジャケールを使用！ワイン名はペティアン・ナチュレルの略称。

エチケットに描かれているノロジカは畑の害獣で、「Wine not（Why not）?　

ノロジカがペティアンを飲んで何が悪い？」という風刺が込められている！ガス圧は4.8気圧。

SO2無添加
ノンフィルター

フレデリック・コサール　/　ブルゴーニュ　ブドー　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:49:38+09:00

FREDERIC COSSARD / BOURGOGNE ROUGE BEDEAU 2024
フランスブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月20日、21日とやや晩熟だった。
収量はミルデューの影響により20hL/haと大幅減収だった。

この年はいつものコート・ド・ボーヌ、コート・ド・ニュイのブドウ以外に、オート・コート・ド・ボーヌ、サン・ロマンのブドウの一部がアッサンブラージュされている。

ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　リヴ・ジェー　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:47:11+09:00

FREDERIC COSSARD / RIVE G 2024
フランスボルドー
品種：メルロ 75％プティ・ヴェルド 15％

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月26日。
収量はミルデューの影響により25hL/haと大幅減収だった。

ブドウはACマルゴーのグラン・クリュから。
マルゴーはメドックの中では比較的メルロー比率が高いものの、カベルネソーヴィニヨンを一切使わず、しかも全房で仕込んでいる。

ワイン名は、VdFゆえにマルゴーもメドックも名乗れないため、Rive G（Gauche＝左岸）というメタファーでメドック地方を表した。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサール　/　フルーリー　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:41:31+09:00

FREDERIC COSSARD / FLEURIE 2024
フランスブルゴーニュ
品種：ガメイ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月16日とやや晩熟だった。
収量はヴィエーユ・ヴィーニュに加え、ミルデューの影響があったにもかかわらず30hL/haとそこそこの量を確保できた。
買いブドウは南ボジョレーのフレッドの友人から。

畑のクリマはフルーリーでも有名な南向きのChampagneで、樹齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサール　/　ピノ・ノワール　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:38:40+09:00

FREDERIC COSSARD / PINOT NOIR 2024
フランス　ジュラ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月24日。
収量はミルデューの影響により15hL/haと大幅減収だった。
ブドウはリースリング・ラフリングと同じアルザス北部のビオディナミ生産者から。
石灰質土壌がブルゴーニュを思わせるようなフィネスに満ちたワインを生み出す。

アルザスからブドウをドメーヌに直接ブドウを運び、ドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　ジュヴレ・シャンベルタンレ　ジュヌヴリエール　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:34:22+09:00

FREDERIC COSSARD / GEVREY CHAMBERTIN LES GENEVRIERES 2024
フランスブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月17日とやや晩熟だった。
収量はミルデューの影響により25hL/haと減収だった。

Les Genevrièresというキュベ名は現在は地図上ではレニアール（Reniard）に統合されているが、例外的に昔から畑を所有する者は今でも昔のレ・ジュヌヴリエールを明記できるそうだ。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　シャンボール・ミュジニー　レ・ゼルビュ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:31:03+09:00

FREDERIC COSSARD / CHAMBOLLE MUSIGNY LES HERBUES 2024
フランスブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月17日とやや晩熟だった。
収量はミルデューの影響により25hL/haと減収だった。

レ・ゼルビュの区画はシャンボール・ミュジニーの北端、グラン・クリュのボンヌ・マールからわずか300メートル下に位置し、「Les Terres Rouges」と呼ばれる硬質石灰を含む厚い粘土層によって、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出す。

ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　モレ・サン・ドニ　プルミエ・クリュ　レ・モン・リュイザン　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:24:58+09:00

FREDERIC COSSARD / MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LES MONTS LUISANTS 2024
フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下　インポーター資料より）

収穫日は2024年9月16日と例年並み。
収量はミルデューの影響により25hL/haと減収だった。

区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、フレッドが例えるに「プリューレロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような味わい！」とのこと。

ピュアな味わいとミネラルを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　モレ・サン・ドニ　レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ　クヴェヴリ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:20:25+09:00

FREDERIC COSSARD / MOREY SAINT DENIS LES CHAMPS DE LA VIGNE QVEVRIS 2024
フランスブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月19日とやや晩熟だった。
収量はミルデューの影響により20hL/haと大幅減収だった。

畑は1級レ・モン・リュイザンの県道を挟んだ対面にあり、レ・モン・リュイザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。

この年は果実味の艶やかさをキープするために、マセラシオンを少し早めに切り上げた。

ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリと炻器タンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　サントネイ　プルミエ・クリュ　パスタン　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:14:00+09:00

FREDERIC COSSARD / SANTENAY 1ER CRU PASSETEMPS 2024
フランスブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月19日とほぼ2023年と同じタイミングだった。
収量はミルデューの影響により20hL/haと前年の半分の量だった。

区画は標高300mと比較的高く、サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、土壌は石灰質を多く含み、上質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

フレデリック・コサール　/　メルキュレイ　レ・ヴィーニュ・ブランシュ　クヴェヴリ　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:10:43+09:00

FREDERIC COSSARD / MERCUREY LES VIGNES BLANCHES QVEVRIS 2023
フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

ビオディナミ

無添加

クヴェヴリ寝かせ
土の香りがあります。（根菜類に合いそうです。）

（以下インポーター資料より）

収穫日は2023年9月11日とブドウはやや早熟だった。
収量は一部雹に当たったが、40hL/haと例年並みだった。

畑は南向きの斜面に位置し、区画名の通り畑は白い石灰で覆われている。
メルキュレイは妻ロールの出身村ゆえ、フレッドがひと際仕込みに力を入れている。

ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリとボルドーで作製された4Lオーダーメイド炻器タンクを使用。
SO2無添加、ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

フレデリック・コサール　/　メルキュレ　レ・ヴィーニュ・ブランシュ　クヴェヴリ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:09:11+09:00

FREDERIC COSSARD / MERCUREY LES VIGNES BLANCHES QVEVRIS 2024
フランスブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月15日と例年並み。
収量はミルデューの影響により30hL/haと減収だった。

この年は日照量こそ少なかったものの、ピノの中ではアントシアニンの量が最も多かった。
畑は南向きの斜面に位置し、区画名の通り畑は白い石灰で覆われている。
メルキュレイは妻ロールの出身村ゆえ、フレッドがひと際仕込みに力を入れている。
ミネラルを最大限に引き出すために熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用。
ノンフィルター！

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　ブルゴーニュ　ブラン　ビゴット　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:05:47+09:00

FREDERIC COSSARD / BOURGOGNE BLANC BIGOTES 2024
フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

（以下　インポーター資料より）

収穫日は2024年9月17日、18日とやや晩熟だった。
収量はミルデューの影響により20hL/haと大幅減収だった。
この年は日照量こそ少なかったものの、病害によって早い段階から収量が大きく減ったため、収穫されたブドウはしっかりと完熟していた。

ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：
現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

フレデリック・コサール　/　ボーヌ　ブラン　レ・ブレッサンド　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:02:59+09:00

FREDERIC COSSARD / BEAUNE　BLANC　LES BRESSANDES 2024
フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月13日と例年並みだった。
収量はミルデューの影響により20hL/haと大幅減収だった。

この年は日照量こそ少なかったものの、病害によって早い段階から収量が大きく減ったため、収穫されたブドウはしっかりと完熟していた。

ボーヌの区画はBressandes(ブレッサンド)で、赤が有名。白は珍しくとても貴重。

ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

フレデリック・コサール　/　ムルソー　ラ・バール・ドスュ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T18:02:36+09:00

FREDERIC COSSARD / MEURSAULT LA BARRE DESSUS 2024
フランスブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月16日と例年並み。
収量はミルデューの影響により25hL/haと減収だった。

この年は病害の影響によりブドウが不作だったが、収穫の前日に雨が降ったおかげで収量を最低限確保できた。

ラ・バール・ドスュの畑は、ヴォルネイ側の丘の日照量に恵まれる南西側に位置し、ムルソーの中でも比較的標高が高く、石灰質に富む土壌がミネラルに富んだ味わいを生み出す。

ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

フレデリック・コサール　/　ピュリニー・モンラッシェ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T17:57:28+09:00

FREDERIC COSSARD / PULIGNY MONTRACHET 2024
フランスブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

ビオディナミ

無添加

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月14日と例年並み。
収量はミルデューの影響により20hL/haと大幅減収だった。

この年は日照量こそ少なかったものの、病害によって早い段階から収量が大きく減ったため、収穫されたブドウはしっかりと完熟していた。
畑名「ヴォワット」の区画がベース。

1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。

ヴォワット以外の区画のブドウが少量ブレンドされているためヴォワットと名乗っていない。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
ノンフィルター。

フレデリック・コサールについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

フレデリック・コサール　/　ラ・シャソルナード　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T17:50:37+09:00

FREDERIC COSSARD / LA CHASSORNADE 2024
フランスブルゴーニュ
品種：アリゴテ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2024年9月25日とやや晩熟だった。

収量は凶作年の中でも35hL/haと辛うじて量を確保できた。

2024年のアリゴテは、アルコール度数が抑えられたままブドウが健全に熟し、収量と酸の両方に恵まれた当たり年となった。
区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。

ブショネの防止のためコルクにDiamのMytik MRA（3年〜5年の耐久を想定したコルク）を使用。
ガス圧は3.7気圧。
残糖は2g/L以下のエクストラブリュット。
ノンフィルター。

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

フレデリック・コサール　/　ラ・シャソルナード　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T17:45:54+09:00

FREDERIC COSSARD / LA CHASSORNADE 2022
フランスブルゴーニュ
品種：アリゴテ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

収穫日は2023年9月19日。
収量は豊作で50hL/ha！区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。

この年は依頼しているシャンパンコルクの瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した。

ガス圧は4.3気圧。
澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる。
残糖は4.6g/L。
SO2無添加
ノンフィルター

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートする。

2022年、オレリアン・ヴェルデにドメーヌ・ド・シャソルネイを承継し、現在はネゴシアン・フレデリック・コサールに全力を注いでいる。

フランソワ・デュム　/　ラ・ヴェルティカリテ・デ・ラルム　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T13:47:19+09:00

FRANCOIS DHUMES / LA VERTICALITÉ DES LARMES 2024
フランス　オーヴェルニュ
品種：ガメイ

ナチュラル

無添加

（以下インポーター資料より）

ボージョレのDomaine Romain Jambonから購入したガメイをマセラシオンカルボニック後、グラスファイバータンクで発酵・熟成し、サンスフルで仕上げました。

透明感ある輝く綺麗なルビー色、クランベリーやアメリカンチェリー、フルーツトマトやミントのアロマを感じます。
上品なアタックにたっぷりの果実味と完熟ベリーの甘み、バランスよくエキスがあり美味で余韻も綺麗に残ります。

フランソワ・デュムについて：

1979年生まれ、Maconで醸造学を学び、南仏の大きなワイナリーでしばらく働いておりました。
しかし生まれ故郷のオーヴェルニュに戻り、ナチュラルワインと出会い、自ら造るなら！とヴァンサン達の協力を得て独立。
でもまだヴァンサンの所で週の半分は働いております。
皆こうやって若い生産者は徐々に無理なく、自分のワイナリーを立ち上げていきます。
2006年から開始したものの、ほとんど醸造した量は少なく、本当に一部の間でしか行きわたりませんでした。
でもその真面目な味わいが実は生産者の間では評判が良かったのです。
全くゼロから開始しましたが、そういう評判が先に立ち、2007年は瓶詰め前に売り切れました。何故ならたった4000本しか生産されなかったのですから。

順調にスタートを切った３年目、2008年と言う当たり年に恵まれました。しかしその生産量は恐ろしく少ないのです。ですから待っていたお客様で完売です。

そんな訳で実際彼は2006年から開始したにも関わらず、皆が新しいワインを発表しあうサロンにも実質参加出来る環境になく、当然日本の沢山の買い付けの目にとまるチャンスはなく、地道に真面目に畑の仕事に取り組んで来ました。
そして2009年からお蔭様でやっと日本への輸出が可能になったのです。待ちましたね〜、前から彼の評判は聞いてはおりましたが、幻のワインでしたから（笑）あまりくどくど説明しません。
ワインが語ります。まずは召し上がって下さい。彼の人柄が解ると思います。

スィ　/　スィート・ベイビー・ギャリー　2015

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-11T12:56:31+09:00

SI. / SWEET BABY GARY 2015
オーストラリア　西オーストラリア
品種：シラー

ナチュラル

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール　/　シャブリ　プルミエ・クリュ　ヴォ・ド・ヴェイ　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-09T13:54:10+09:00

DOMAINE ALICE ET OLIVIER DE MOOR / CHABLIS PREMIER CRU - VAU DE VEY 2023
フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

植樹：1981年
位置：標高170~230ｍ、南東向き
土壌：粘土石灰質、マルヌ

500Lの木樽にて11ヵ月間アルコール発酵の後、ステンレスタンクで6ヵ月間熟成。

シャブリ地域の西部のVau de Vey小さい丘ながら、斜度の高いことでも知られている。
南東向きで午後からの日差しは少ないことから、程よい凝縮感がある。
2017VTから、ド・ムールの二人が畑を借りることができたことで、ビオロジック栽培に転換した。
モン・ド・ミリューよりはマルヌが多い土壌。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールについて：

アリスとオリヴィエのカップルが作る、素晴らしいシャブリを1996ヴィンテッジから紹介してきたが、年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めている。2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を獲得。2002年ヴィンテッジにおいては、その年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったといえる。

ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話がある。
2000年、ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ＝ブッフを輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、このドメーヌの近くに引っ越し。

そのインポーターとオリヴィエが親しくなり、まもなくクルトワの実家が近くにあることをとおして、クルトワとオリヴィエの交流が開始する。

2002年、アリス＆オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターで瓶詰め。

2003年、パリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、レストラン向けの試飲会を催した際、新しいスタイルで出発したアリス＆オリヴィエ・ド・ムールのワインはアリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けることとなった。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール　/　シャブリ　プルミエ・クリュ　モン・ド・ミリュー　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-09T13:54:10+09:00

DOMAINE ALICE ET OLIVIER DE MOOR / CHABLIS PREMIER CRU - MONT DE MILIEU 2023
フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

植樹：1930年（上の方）
　　　1970年（下の方）
位置：標高200ｍ、南向き
土壌：粘土石灰土壌

バリックで発酵
ステンレスタンクで6ヵ月間熟成

南向き斜面の特に石灰岩の多い土壌で、Mont de Milieuはシャブリの一級区画の中でも、最上のものとされている。
グラン・クリュとも比較されることもしばしばあり、ド・ムールのワインにおいても、垂直性と骨格がはっきりがあり、熟成ポテンシャルの高さを感じさせる。
2017年以前からも、ビオロジック栽培がされていた。

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールについて：

アリスとオリヴィエのカップルが作る、素晴らしいシャブリを1996ヴィンテッジから紹介してきたが、年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めている。2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を獲得。2002年ヴィンテッジにおいては、その年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなったといえる。

ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話がある。
2000年、ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ＝ブッフを輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、このドメーヌの近くに引っ越し。

そのインポーターとオリヴィエが親しくなり、まもなくクルトワの実家が近くにあることをとおして、クルトワとオリヴィエの交流が開始する。

2002年、アリス＆オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターで瓶詰め。

2003年、パリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、レストラン向けの試飲会を催した際、新しいスタイルで出発したアリス＆オリヴィエ・ド・ムールのワインはアリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けることとなった。

アンリ・フェレティグ　/　ヴォーヌ・ロマネ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2020

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-09T08:29:37+09:00

EARL HENRI FELETTIG / VOSNE-ROMANEE VIEILLES VIGNES 2020
フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

（以下インポーター資料より）

1969年シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。
輝きの強い美しいルビー色の外観。
瑞々しい果実とスミレやボタン等の花の香りが渾然一体となった極上の香りを放ちます。

アンリ・フェレティグについて：

『シャンボールの中でもトップ・クラスのワイナリーに値する可能性もある。』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者！

ブルゴーニュの有力ワインガイド、「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス　2010」にて「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。
もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボル・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛！

実際にお会いして話を聞いても、この評価と全く同様で、品質向上を目指して畑、醸造共に改善を繰り返しています。
そしてそれが味わいにも表れており、今後の躍進が大きく期待できる生産者です。

ヨヨ　/　ラ・トランシェ　2020

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-08T14:04:15+09:00

YOYO / LA TRANCHEE 2020
フランス　ルーション
品種：グルナッシュ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

口に含んだ瞬間ライチの風味が爆発！

フルーティさが続くのかと思いきや、何時間もじっくり煮込んだコンソメスープを飲んでいる様な滋味が体中に染み入る…。

根菜のお皿といただきたい重心低めなエレガンスが悶絶もの。

ヨヨ　/　カーエムトランティアン　2020

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-08T14:04:15+09:00

YOYO / KM31 2020
フランス　ルーション
品種：グルナッシュ・グリ　グルナッシュ・ブラン　グルナッシュ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

グルナッシュ・グリやブランがメインで（併せて80％）このしっかりボディ。

バニュルスの偉大さをまざまざと見せつけてくれる。
同時に、時が経てば絶対ピノッテ！と思わせる透明感はYOYOの愛が詰まっているからこそ。

しかし、ピノるまで待てるかな…。

イル・カヴァッリーノ　/　ズガズ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-07T13:02:42+09:00

IL CAVALINO / SGASS 2024
イタリアヴェネト
品種：ガルガーネガドゥレッラ

ナチュラル

無添加

スッキリ爽やか辛口濁り微発泡です。
食中酒として最高です。

（以下インポーター資料より）

イル・カヴァッリーノについて：

当主のサウロマウレは1985年生まれ。牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラビアンカーラのアンジョリーノマウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲。

自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。

リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせ、今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレポルティナーリのいるコッリベーリチで赤ワイン用のブドウを栽培している。

2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていた。

畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　/　イランシー　レ・ロンザルド　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-07T13:02:42+09:00

VINI VITI VINCI / IRANCY - LES RONSARDES 2022
フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール　

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1996年(Ronces) / 1950年(Boudardes)
位置：標高250m、南向き(Ronces) /標高200m、南西向き (Boudardes)
土壌：粘土・石灰質

醸造
20日間のマセレーショントロンコニック型の容器で醗酵600Lの樽で12ヵ月間熟成

イランシ―のレ・ロンスLes Roncesと、ブダルドBoudardesという以前イランシーV.V.に入れていた樹齢80年ほどの畑からのブドウを半分ずつアッサンブラージュ。

デ・バルトリ　/　インテジェル　ズィビッボ　2018

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-06T23:09:55+09:00

DE BARTOLI　/　INTEGER ZIBIBBO 2018
イタリア　シチリア
品種：ズィビッボ　

ナチュラル

無添加

醸し系白ワイン（オレンジワイン）

ドメーヌ・モス　/　マジック・オブ・ジュジュ　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-06T13:04:40+09:00

DOMAINE MOSSE / MAGIC OF JUJU 2023
フランス　ロワール
品種：シュナン 40% コロンバール 40%　ソーヴィニヨン・ブラン 20%

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

色合いは透明感のあるレモンイエロー。
グレープフルーツ、シトラス、梨、黒豆の香り。

ワインはほんのりクリスピーかつフレッシュでシャープな酸にキレがあり、レモン水のような爽やかなエキスに塩気のある優しいミネラルがきれいに溶け込む。

収穫日は9月6日〜13日とブドウが早熟だった。
収穫は50 hL/ha平均と豊作だった。

今回はロワールのブドウに加えて、清涼感を与えるためにコロンバールをアッサンブラージュした。

買いブドウはフェイ・ダンジュビオ生産者のドメーヌ・デュ・ヴェルジェ、コニャック地方のビオ生産者カーヴ・ブロサックから。

ワイン名はジャズミュージシャン「アーチー・シェップ」のアルバム名から！

残糖は0.8/L。

SO2は無添加！
ノンフィルター！

ドメーヌ・モスについて：

⽣産地：
ロワール地⽅の⻄、メーヌ川河畔の古城の街アンジェから南⻄へ20kmほど下ると、レイヨン川に沿ってうねる丘陵が霞を伴い幻想的な光景を作り出す。
レイヨン川を横ぎり、さらに2kmほど南に下るとサン・ランベール・デュ・ラティ村が⾒えてくる。

ドメーヌ・モスのカーブはその村の⼊り⼝に位置する。
16haあるブドウ畑は区画ごとに点在するが、全てカーブから周囲1km範囲内にあり、1年を通して寒暖差の少ない⻄岸海洋性気候や強い北⾵が霜や病気からブドウを守る。
さらに、シュナンなど耐性の強い晩熟ブドウは、晩夏から秋にかけてレイヨン川から⽴ち上る霧によって、上質なボトリティスが形成される。

歴史：
現オーナーであるルネ・モスと妻のアニエスは、1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいた。
当時、取引先であったワイン⽣産者フランソワ・シデーヌやジョー・ピトンに⼤きく影響を受けた彼らは、1993年ワインショップを閉め、ワインをつくる世界に転⾝を図る。
1994年、彼らはアンボワーズにある栽培醸造の職業訓練学校に通いワインづくりの基礎を学ぶ。（この時、彼らに教えた先⽣がティエリ・ピュズラとクリスチャン・ショサールだった。）
1995年学校を卒業したルネは、ポワティエから30km北東に上ったボセイ・シュール・クレーズという⼩さな村にあるワイナリーに⼊り、翌年には初めてのワインを仕込む。
当時、最も懇意にしてくれた村近くでレストランを経営するジャッキー・ダレス⽒の協⼒や紹介もあって、ルネは1997年研修の場をブルゴーニュに移す。
ブルゴーニュに移った彼は、ドメーヌ・テヴノやフランソワ・ミクルスキ、ドミニク・ドゥラン、フレデリック・コサール等に出会い精⼒的にワインを学ぶ。

1999年ジョー・ピトンが奨めてくれたサン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取り、妻のアニエスと2⼈でドメーヌ・モスを⽴ち上げる。

その後、チリやバニュルスのブルーノ・デュシェン修業をしていたジョゼフとブルゴーニュのシャソルネイやパリのシャトーブリアンで修業をしていたシルヴェストルが2013年戻り、⼀緒にドメーヌを⼿伝う。

2014年、ルネが病に倒れたのをきっかけに、息⼦2⼈がメインでドメーヌの管理を⾏う。

⽣産者：
現在、アニエス＆ルネは16haの畑を息⼦2⼈と従業員2⼈の6⼈で管理している。（繁忙期は季節労働者が数⼈⼿伝う。）
彼の所有するブドウ品種は、シュナン、カベルネソービニヨン、カベルネフラン、グロロ、ガメイで、樹齢は15〜75年。

「美味しいワインは完熟したきれいなブドウを収穫することから始まる︕」をモットーにワインづくりに励む彼らは、多様な微⽣物が繁殖する⽣きた⼟壌作りに余念がない。
特に畑を深く耕すことに重点を置き、その他には農薬を使⽤せず抗体の強い完璧なブドウを⼿に⼊れる⽅法としてビオディナミを取り⼊れている。

ヴァンサン・トリコ　/　デジレ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T18:48:46+09:00

VINCENT TRICOT / DESIRE 2024
フランス　オーヴェルニュ
品種：アリゴテ

ナチュラル

無添加

（以下インポーター資料より）

粘土石灰土壌で2018年と2020年に植樹した区画のアリゴテをプレス、タンクで発酵、木樽とステンレスタンクで熟成しました。
輝きのあるグリーンイエローの外観、ハッサクやグレープフルーツ、黄リンゴ、ミントのアロマを感じます。
ドライでキリっとした酸、冷涼で喉しが良く、グレープフルーツの心地の良いほろ苦さをと酸がアクセントとなっています。

ヴァンサン・トリコについて：
ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年〜）無農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲りました。
2000 〜 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。

畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られてきたPinot Noir。

どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。
皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。

アンドレ・ボノム　/　ヴィレ・クレッセ　チュリセ　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T18:48:46+09:00

ANDRE BONHOMME / VIRE CLESSE THURISSEY 2022
フランスブルゴーニュ
品種：シャルドネ

オーガニック

（以下インポーター資料より）

エレガントでフィネスのあるワイン。
Chassagne MontrachetやPuligny Montrachetを思わせる。

ユーディト・ベック　/　ヴァイスブルグンダー　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T14:58:59+09:00

JUDITH BECK / WEISSBURGUNDER 2024
オーストリアノイジードラーゼー
品種：ヴァイスブルグンダー

ナチュラル

ビオディナミ

（以下インポーター資料より）

ノイジードラーゼ湖北岸のGols村、砂利土壌で育つヴァイスブルグンダーを全房でプレス後、ステンレスタンクと木樽で発酵・熟成しました。

輝きのあるグリーンイエロー色、リンゴやカリン、文旦、アップルミントのアロマを感じます。
たっぷりの果実味と爽やかなアタック、バランスよくスムーズな飲み口で飲み飽きのしない味わいでアフターにはレモンピールの味わいがアクセントとなっています。

ユーディト・ベックについて：

ヴァイングート・ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。
ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。
伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。

元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。

5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。
2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。

2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。

ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。

彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。

ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。

パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。
実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。

ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。

以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。

それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。
具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。
そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。
　
その結果、ユーディトベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。

『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』

結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich(ウルリッヒ)と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。

ユーディト・ベック　/　ミッシュ・マッシュ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T14:58:31+09:00

JUDITH BECK / MISH MASH 2024
オーストリアノイジードラーゼー
品種：グリュナーヴェルトリーナーショイレーベ　ヴァイスブルグンダーノイブルガーヴェルシュリースリング

ナチュラル

ビオディナミ

（以下インポーター資料より）

公式ではありませんが混植混醸のゲミシュターサッツで、この地域
で1950年代からKoreaと呼ばれていた畑を16年に借り、ビオディナミで育てた5品種を除梗し醸し後プレス、10 〜 20hlのフードルとステンレスタンクで発酵・熟成しました。

クリアな淡いイエロー、二十世紀梨や夏みかん、スダチ、ディル、ミントのアロマを感じます。ジューシーなアタックで、スッキリとした酸が心地よくスムーズです。

ユーディト・ベックについて：

ヴァイングート・ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。
ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。
伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。

元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。

5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。
2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。

2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。

ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。

彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。

ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。

パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。
実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。

ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。

以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。

それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。
具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。
そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。
　
その結果、ユーディトベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。

『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』

結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich(ウルリッヒ)と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。

ホーフグート・ダーレム　/　キュヴェ・ヴァイス　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T14:55:45+09:00

HOFGUT DAHLEM / CUVEE WEISS 2023
ドイツラインヘッセン
品種：ミュラー・トゥルガウ 35%　リースリング 25%　ソーヴィニヨン・ブラン＆ショイレーベ 25%　バッカス 15％

ナチュラル

クリーンナチュラルな爽やかな白ワイン。

（以下インポーター資料より）

ミュラー・トゥルガウは即プレス、他の品種は数時間果皮と共に醸しアロマを引き出す。
野生酵母の働きで自然に発酵を行い、樽を30％用い10ヶ月澱と共に熟成後瓶詰め。
ろ過はせず、瓶詰め前に僅かにSO2を添加し瓶詰め。

緑掛かった淡いイエローの色調。
百合など白い花、洋ナシの果実味に、仄かにヘーゼルナッツの香り。
程よい酸が調和したとても上品な味わい。

ホーフグート・ダーレム　/　キュヴェ・ロット　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T14:55:15+09:00

HOFGUT DAHLEM / CUVEE ROT 2022
ドイツラインヘッセン
品種：ポルトギーゼ 45％　サン・ローラン 25％　ドルンフェルダー 20%　シュペートブルグンダー 10%

ナチュラル

エレガントで軽やかな飲みやすい赤ワイン。

（以下インポーター資料より）

野生酵母の働きで全房浸漬7日間実施。マロラクティック発終了し、瓶詰め時に僅かにSO2添加し瓶詰め。

ルビーの美しい色調、野に咲く赤い花やイチジクなど優しい赤果実風味が魅力で、程よい酸とタンニンの調和が取れている。
アルコール度数10％で軽やかながら満足感ある味わい。

スクセス・ヴィ二コラ　/　エスペリエンシア　パレリャーダ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T12:43:26+09:00

SUCCES VINICOLA / EXPERIENCIA PARELLADA 2024
スペインカタルーニャ
品種：パレリャーダ

ナチュラル

無添加

（以下インポーター資料より）

このキュヴェが初キュヴェであったため”経験”という意を冠しました。

パレリャーダを除梗しプレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。

しっかりと濃いイエローの外観、鼻先にツンと感じるミント、黄色リンゴ、二十世紀梨のアロマを感じます。
ジューシーでたっぷりの旨味を持っていているアタック、スパイシーさも少し感じられるコスパの良い逸品です。

カリーム・ヴィオネ　/　シルーブル　ヴァン・ド・カヴ　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T12:15:57+09:00

KARIM VIONNET / CHIROUBLES VIN DE KAY 2022
フランス　ブルゴーニュボージョレ
品種：ガメイ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

色合いは透明感のあるガーネット色。
野イチゴ、ブルーベリー、赤いバラ、小梅の香り。
ワインは滑らかかつジューシーな果実のコクが染み入るようにまろやかで艶があり、塩気のあるミネラル繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

収穫日は9月6日とかつてないほどブドウが早熟だった！
収量は日照りにより36hL/haと20%減だった！

ワイン名は、ドメーヌのカーヴで造られたワインという意味とKAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛けている！
北向きの風化した花崗岩の畑がエレガントな酒質をつくり上げる！

SO2は瓶詰め前に10 mg/L。
澱の部分だけ軽くフィルター有り。

カリーム・ヴィオネについて：

カリーム・ヴィオネのヴィニョロン⼈⽣のスタートは1990年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌで働き始めたのが最初だった。
そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジックに関⼼のあった彼は、⽅向性の違いから2000年にドメーヌを去る。

あらためてビオロジックに専念しようと決⼼しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブルトンというヴァンナチュールきっての⼤御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターしていく。

2005年に、⼈材派遣というかたちで（当時、彼が⾃ら起ち上げた労働サービス会社）ギィ・ブルトンのドメーヌに⼊り、畑から醸造まで全て担当した。
同時に、2006年に2haの⾃社畑を購⼊し⾃らのドメーヌ⽴ち上げる。
当時は⼩さなカーヴを借りていたが、2010年にコート・ド・ピィの⼀⾓にある現在の⾃宅兼醸造所を購⼊。
畑⾯積も2haから5haまで徐々に増やし現在に⾄る。

ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計5haの⾃社畑をほぼ1⼈で管理する。
ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平均40年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。畑は100％ビオロジック。
最近では収穫したブドウを冷やすための⼿製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる品質向上を⽬指す。

性格的にはカリームは⾮常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない⼈がほとんどいないほど顔が広く、みんなの⼈気者︕
その⼈柄の良さを⽣かして、パリはもちろん、最近では北欧やイギリス、ベルギ、イタリア、オランダ、ドイツ、カナダ、アメリカなど、⽇本以外にも積極的に販売網を増やしている。

レ・ドゥー・テール　/　シレーヌ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T12:15:39+09:00

LES DEUX TERRES / SILENE 2024
フランス　ローヌ　アルデッシュ
品種：メルロ

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

収穫日は9月25日とブドウが晩熟だった。
収量は雨の多い不安定なミレジムの中43hL/haと満足の行く結果に終わらせることができた。

ワイン名はギリシャ神話に出てくる酒の神デュオニュソスの従者で酔っぱらいのシレーノスからとった。

SO2無添加、ノンフィルター。

エマニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て2009年アルデッシュに自らのドメーヌを起ち上げる。

2011年に新たなカーヴを設置し、2015年、一部ワイン農協に売っていたブドウを全て取り戻し、さらなる躍進を目指す。

ショブルック・ワインズ　/　ジャッロ　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-05T12:15:16+09:00

SHOBBROOK WINES / GIALLO 2022
オーストラリア　サウス・オーストラリア
品種：セミヨン、リースリング、マスカットブラン

ナチュラル

無添加

（以下インポーター資料より）

セミヨン、リースリング、マスカットブランのダイレクトプレスで造るワイン。

収穫時期はブドウごとに少しずらしており、ステンレスタンクで醗酵させながらブレンドする。
その後木樽で約1年間熟成してからボトリングする。

ミヒャエル・ギンドル　/　ブテオ　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-04T18:40:55+09:00

MICHAEL GINDL / BUTEO 2021
オーストリアヴァインフィアテル
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー

ナチュラル

ビオディナミ

ミネラリーで塩味のある白ワイン。
夏場にオススメ

（以下インポーター資料より）

馬とトラクターで耕した畑で育つ樹齢50 〜 60年のグリューナー・ヴェルトリーナーをプレス後フードルで発酵・熟成し瓶詰めしました。

とろりとした粘性のある輝くグリーンイエローの外観、百合やメロン、白桃のアロマを感じます。
たっぷりのミネラルを感じるアタック、完熟した柑橘の心地の良い甘酸っぱさ、喉越しよくポテンシャルの高い逸品です。

ユーディト・ベック　/　ハニー・バニー　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-04T18:26:37+09:00

JUDITH BECK / HUNNEY BUNNY 2023
オーストリアノイジードラーゼー
品種：ブラウフレンキッシュ

ナチュラル

ビオディナミ

2026年9月再入荷

ユーディト・ベックのPOPなワインシリーズ

とても柔らかく優しい味わいの赤ワイン。
ナチュラルワイン好きに爆売れしそうです。

（以下インポーター資料より）

ノイジードラーゼ湖北岸のGols村の砂・粘土・砂利・石灰土壌で育つブラウフレンキッシュを全房で4日間マセラシオンカルボニック後プレス、フードルで発酵・熟成しました。
明るいガーネット色、イチゴやクランベリー、スパイス、胡椒のアロマを感じます。

じわっと旨味が拡がり心地の良いバランスと上品さも兼ね備え、控えめなタンニンと酸味が上手くバランスをとっています。

ユーディト・ベックについて：

ヴァイングート・ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。
ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。
伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。

元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。

5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。
2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。

2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。

ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。

彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。

ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。

パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。
実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。

ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。

以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。

それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。
具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。
そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。
　
その結果、ユーディトベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。

『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』

結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich(ウルリッヒ)と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。

ユーディト・ベック　/　ツヴァイゲルト　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-04T18:23:26+09:00

JUDITH BECK / ZWEIGELT 2023
オーストリアノイジードラーゼー
品種：ツヴァイゲルト

ナチュラル

ビオディナミ

インキーだが旨味もしっかりある赤ワイン。

（以下インポーター資料より）

ノイジードラーゼ湖付近の平地の砂利土壌、ビオディナミで育てたツヴァイゲルトを除梗後プレス、ルモンタージュを施しながら35hlのステンレスタンクで発酵、500Lの木樽で熟成しました。

鮮やかで明るい紫ガーネット色、レッドプラムやカシス、フランボワーズ、リコリス、杉のアロマを感じます。
柔らかくバランスの良いアタック、タンニンと酸のバランスが整ったコスパの良い良質な赤ワインです。

ユーディト・ベックについて：

ヴァイングート・ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。
ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。
伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。

元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。

5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。
2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。

2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。

ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。

彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。

ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。

パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。
実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。

ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。

以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。

それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。
具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。
そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。
　
その結果、ユーディトベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。

『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』

結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich(ウルリッヒ)と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。

ユーディト・ベック　/　ピノ・ノワール　バンブル　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-04T18:08:19+09:00

JUDITH BECK / PINOT NOIR BAMBULE 2023
オーストリアノイジードラーゼー
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

ビオディナミ

無添加

余韻に和的な出汁感を伴うピノ・ノワール
お好きそうな方が多そうです。

（以下インポーター資料より）

砂・粘土・砂利・石灰岩土壌に植わるピノノワールを50％全房・50％除梗し8日間スミマセラシオンカルボニック後プレス、ステンレスタンクで発酵、225Lの木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。

淡いルビー色、クランベリーやラズベリー、スミレ、いちご、フローラルのアロマを感じます。
上品で心地の良いアタック、柔らかく品のあるタンニン、エレガントさとピュアさが特徴です。

ユーディト・ベックについて：

ヴァイングート・ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。
ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。
伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。

元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。

5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。
2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。

2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。

ビオディナミに転換以後、他者から見ても明らかにユーディトが畑と向き合う時間は極端に増え、畑との結びつきはどんどん深くなっていきました。

彼女は伝統的な品種のツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、ザンクトローレント、ヴァイスブルグンダー、ヴェルシュリースリングを好みます。

ノイジードラーゼ湖の北岸にノイジードラーゼの銘醸地の一つ、1日中日照を得られるパルンドルファー台地がありますが、その急斜面区画とワーグラムという丘の頂上に、彼女の最も美しいブドウ畑があります。

パルンドルファー台地の土壌は極端に多様性があります。
実際、あるシングルヴィンヤードは腐植土、砂利、ローム、石灰、鉱石からなり、理想的な複雑な土壌でありその土壌の多様性はワインによく表現されます。

ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、それゆえに彼女は2007年よりルドルフシュタイナーの考えに傾倒していきビオディナミ農法に畑を転換していきました。

以後、ブドウ樹を自然に健全に保つためにビオディナミ理論の実践によって彼女は総合的に畑をケアしていきます。

それは人間に例えると、病にかかった患部を治療するだけでなく患者の精神のケア、改善にもメスを入れる事に似ています。
具体的には畑の緑化、若返りであり、生物多様性を守ることであり、土を肥沃にしていくこと。
そしてそれらの仕事はもちろん全て手作業で行われ、月のサイクルや自然の摂理を考慮にいれ実践されます。
　
その結果、ユーディトベックのワインは、全くリスクを負うことなく、何も添加せず自然酵母のみでの自発的な発酵を可能にしております。

『国際的なスタイルは世界各地でつくられている。私のワインは私自信であり、ここノイジードラーゼで産まれ生きているわ。それはまるで畑での私の日常のように、私にとって最も美しい事実なのよ。』

結婚し子供ももうけ、今は旦那さんのUlrich(ウルリッヒ)と共に2人3脚、家族と共に畑と向き合っています。

パルティーダ・クレウス　/　トレパット（TP）　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-04T14:17:26+09:00

PARTIDA CREUS / TP TINTO 2022
スペイン　カタルーニャ
品種：トレパット

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

栽培、醸造：
樹齢さまざま。粘土石灰質。
グラップ・アンティエールのぶどうを3日間マセラシオン。
ステンレスタンクにて発酵、8ヶ月間熟成。SO2無添加。

「トレパットは、成育の状態によって天にも登る滑らかさが現れる、もの凄い特別なぶどうなんだ！」とマッシモが心底惚れ込んでいる品種！

チェリーやザクロ、小梅など甘酸っぱい果実のニュアンス。アルコールであることを忘れるくらい、スルスル喉を通る飲み心地の良さ。

【パルティーダ・クレウスとは】
スペイン北部カタルーニャ地方の沿岸部、タラゴーナから東北に30km。
内陸に入ったボナストレ村に拠点を置くオーナーのマッシモ氏は、イタリアのピエモンテ出身。
代々ワイン造りを行っている家系で育った。

パートナーのアントネッラさん曰く、「マッシモの血はワインで出来ている！！」と言わせるほどのワイン人。
この地を選んだきっかけは、20 年前に建築の仕事でバルセロナに来て以来、カタルーニャのなかでも特に「タラゴーナ」の土地に惹かれたから。

2000年に2haの畑を購入しワイン造りを始めた。

パルティーダ・クレウス　/　ビネッロ・ティント（VN）　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-04T14:16:54+09:00

PARTIDA CREUS / VN TINTO 2022
スペイン　カタルーニャ
品種：ガルナッチャ・ティンタ、スモイ、トレパット、ガルー、ケイシャル・デ・リョップ、サムソ、ウル・デ・ペルディウ

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

栽培、醸造：
樹齢31年。粘土石灰質。
品種ごとに醸造。
グラップ・アンティエールのぶどうを足でピジャージュ。
2日間の軽いマセラシオンをして圧搾、
ステンレスタンクで発酵の後7ヶ月熟成。
SO2無添加。

自然がもたらした混植7品種の個性の融合！
同じ区画に混植された樹齢30年の7品種を、薄旨赤に仕上げた！

ボナストレ村のテロワールに土着品種が根付き、
自然と薄旨に仕上がった、まさに自然がもたらした味わい！

ワイルドベリーやグロゼイユのような赤いベリーのニュアンス。
例年通りスイスイ飲める軽やかさはありつつ、余韻にはシャープな酸と柑橘の皮のほろ苦さ、心地良いタンニンが全体をまとめ上げる！

【パルティーダ・クレウスとは】
スペイン北部カタルーニャ地方の沿岸部、タラゴーナから東北に30km。
内陸に入ったボナストレ村に拠点を置くオーナーのマッシモ氏は、イタリアのピエモンテ出身。
代々ワイン造りを行っている家系で育った。

パートナーのアントネッラさん曰く、「マッシモの血はワインで出来ている！！」と言わせるほどのワイン人。
この地を選んだきっかけは、20 年前に建築の仕事でバルセロナに来て以来、カタルーニャのなかでも特に「タラゴーナ」の土地に惹かれたから。

2000年に2haの畑を購入しワイン造りを始めた。

クリスチャン・ビネール　/　オーセロワ　ヒンテルベルグ　2018

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-03T14:00:55+09:00

CHRISTAIN BINNER / AUXERROIS HINTERBERG 2018
フランス　アルザス
品種：ピノ・オーセロワ

ナチュラル

ビオディナミ

無添加

（以下インポーター資料より）

グランクリュ・ヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるカッツェンタール谷の南向き斜面にあるリューディで風が吹かず昼の気候が夜まで続くテロワールが特徴です。
よく熟したオーセロワをフードルで11ヶ月発酵・熟成しました。

粘性あるグリーンゴールド色、洋梨ジャムやアプリコット、ユリやバラ香、しっかりとした果実味に甘味と奥行き、複雑味が相まったドライなアフターが印象的です。

クリスチャン・ビネールについて：

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAMMERSCHWIHRという村に位置するDOMIANE BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

コンブ・ブランシュ　/　ホワイ・ノット　2025

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-02T18:14:29+09:00

COMBE BLANCHE / WHY NOT 2025
フランス　ラングドック
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

新ヴィンテージで入荷しました。

果実味強く、パワフルなピノ・ノワールです。

（以下　インポーター資料より）

フレッシュなレッドチェリーやラズベリーのアロマと可憐なスミレの香り。
味わいはブラックベリーやラズベリーなどのベリー系の果実味が上質な酸味を与えます。
シナモンやナツメグといった甘い香りのスパイス感が上手くバランスをとっており、果実味が一層協調されます。
しなやかなタンニンで飲みやすく、お料理との組み合わせの幅を広げます。

このエリアでピノノワールを植えることは当時珍しく、周りの同業者から「なぜ？」と度々聞かれたが、この区画はブラックマウンテンの端の北向きに露出しており、冷涼な気候と粘土質-泥灰土の土壌で石が多く痩せているため、ピノノワールに最適。
「Why?」の問いに対して「Why Not?」と答えたことがのワインの名前の由来となった。
豊かな味わいと美しい色彩を抽出するために、高いエスパリエ仕立てを採用し、ブドウの最適な成熟を可能にしている。

ドメーヌコンブブランシュについて：　　　　　　　　　　　　　　

ドメーヌコンブブランシュは興味深い背景を持つワイナリーです。

創設者でベルギー出身のガイ・ヴァンランカーは1981年にこの土地にたどり着くまでは若い教師でした。

リヴィニエールの壮大なブドウ畑の一画で後継者のいないワイン畑があったため、ガイはワイン製造の知識も経験もないにも関わらず、この土地を購入しました。
購入した17haの敷地は6.5haのブドウ畑と10.5haの雑木林でした。

彼は別の地域でワイン造りの労働者として働きながらノウハウを学び、同時に自らのワイン畑も積極的に開拓していきました。

2000年に独立、現在の生産面積は、ミネルヴォワAOC 6ha、ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール AOC 2ha、ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・デュ・ブリアンの4haを含む 12haとなっています。

伝統や常識にとらわれることのない自由な発想とチャレンジ精神のおかげで、この土地ではめずらしい品種も栽培しています。

ワイナリーは2021年から有機農業の認証を取得しており、同年、アンブロワーズ（ガイの息子の一人）によるワイナリーの引き継ぎ、セラーの修復、そしてより高い品質を目指してブドウ畑の再構築を行うなど、大きな進化を遂げました。

コンブ・ブランシュ　/　ラ・シャンデリエ　ミネルヴォワ　ラ・リヴィニエール　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-02T18:14:10+09:00

COMBE BLANCHE / LA CHANDELIERE 2021
フランス　ラングドック
品種：シラー 85%　グルナッシュ 15%

ナチュラル

割と新樽のニュアンス強めのナチュラル。

（以下　インポーター資料より）

ブラックベリーなどの黒い果実の香りの中にスパイシーな香りが感じられます。

口に含むとパワフルでありながらも繊細な野性の赤い果実感が広がり、濃縮されたリコリスとわずかにバニラの風味が後を追います。

樽熟成によるローストした香りや砕いた胡椒のようなスパイスやモカ、古いラム酒のような芳醇さも加わりとても複雑で長い余韻を楽しめます。

ドメーヌコンブブランシュについて：　　　　　　　　　　　　　　

ドメーヌコンブブランシュは興味深い背景を持つワイナリーです。

創設者でベルギー出身のガイ・ヴァンランカーは1981年にこの土地にたどり着くまでは若い教師でした。

リヴィニエールの壮大なブドウ畑の一画で後継者のいないワイン畑があったため、ガイはワイン製造の知識も経験もないにも関わらず、この土地を購入しました。
購入した17haの敷地は6.5haのブドウ畑と10.5haの雑木林でした。

彼は別の地域でワイン造りの労働者として働きながらノウハウを学び、同時に自らのワイン畑も積極的に開拓していきました。

2000年に独立、現在の生産面積は、ミネルヴォワAOC 6ha、ミネルヴォワ・ラ・リヴィニエール AOC 2ha、ヴァン・ド・ペイ・デ・コート・デュ・ブリアンの4haを含む 12haとなっています。

伝統や常識にとらわれることのない自由な発想とチャレンジ精神のおかげで、この土地ではめずらしい品種も栽培しています。

ワイナリーは2021年から有機農業の認証を取得しており、同年、アンブロワーズ（ガイの息子の一人）によるワイナリーの引き継ぎ、セラーの修復、そしてより高い品質を目指してブドウ畑の再構築を行うなど、大きな進化を遂げました。

ロドリゴ・マーティン　/　インテルヴァロ　アルバリーニョ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-02T12:20:59+09:00

RODORIGO MARTINS / INTERVALO ALVARINHO 2024
ポルトガルリスボワ
品種：アルバリーニョ

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

栽培、醸造：
東向きで粘土質・ライムストーンの土壌。手摘み。
除梗してダイレクトプレス。
24時間後デキャンティングして大きな澱を取り除く。
天然酵母で、ステンレスタンク内で発酵。
発酵の温度は16ー18℃。
瓶詰めまで同じタンクで熟成。

アルバリーニョらしいハーバルな爽やかさに、熟した洋梨、アプリコット、蜜っぽさがありボリューム満点！

冷涼な海風によって育まれるフレッシュで溌剌とした酸味とミネラル感タップリ！

しっかりとした旨味のエキスが詰まっていて、温度の違いで合わせる料理が変わってくるのが魅力。

【ロドリゴ・マーティンとは？】

ポルトガルの首都、リスボン市近郊の海沿いの街オビドス生まれ。
ミュージシャン（トランペット奏者）を目指していたが、大学で農耕学を学んでいた時にプロの道を断念。

その時知り合った教授から、従来の大量生産型とは異なる、
新しい栽培と醸造へのアプローチを紹介され強く惹かれるようになった！
農耕学科卒業後に大学院で醸造学を納めると、
国際感覚を培うためロンドンのIWC (インターナショナル・ワイン・チャレンジ）に携わる。
この経験を通じて”国際的な常識”を身につけると共に、
ぶどうの特性や地理的特徴を表現するナチュラルなワインに関心を持つようになった！
オビドス産自生品種の特徴と、その景色を表現するワイン＝粘土石灰質土壌、
大西洋の涼しい風が与える冷涼感・潮味が活きるワインを生み出している！
ちなみにオビドスは、世界最大級の波が押し寄せるサーフィンの聖地”ナザレ”のすぐ近く。
「谷間の真珠」とも呼ばれポルトガルの最も美しい村のひとつと称されているそう。

ドメーヌ・レ・マオ　/　ペティアン　ルージュ　2017

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-01T15:54:16+09:00

DOMAINE LES MAOU / PETILLANT ROUGE 2017
フランスローヌ
品種：カリニャン　グルナッシュ

ナチュラル

無添加

ルージュとありますが、ロゼ・ペティアンです。ｗ

後発の2017年は、グルナッシュが使われており2018年とキャラクターが異なります。

（以下インポーター資料より）

縁はレンガ色、中心部は赤色。

熟したダークチェリー、キルシュや梅酒、ほんのりとドライハーブやお香のニュアンス。

少し熟成感があり、旨味の乗ったドライな味わい。
泡はきめ細やか。ゆっくりと楽しみたい大人な赤ペティヤン。

アルコール度数13％。
SO2無添加。

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ　/　イランシー　レ・ジューヌ　2023

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-09-01T12:54:33+09:00

VINI VITI VINCI / IRANCY LES JEUNES 2023
フランス　ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

ナチュラル

（以下インポーター資料より）

品種：ピノ・ノワール100％

醸造： 2〜3週間解放桶でマセレーション、木製樽で18ヵ月熟成

ヴァンサン・トリコ　/　ラセレネ　2019

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-31T08:23:11+09:00

VINCENT TRICOT / RASSERENE 2019
フランス　オーヴェルニュ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

ヴァンサン・トリコについて：

ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年〜）無農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲りました。
2000 〜 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。

畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られてきたPinot Noir。

どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。
皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。

ヴァンサン・トリコ　/ 　ラセレネ　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-31T08:23:11+09:00

VINCENT TRICOT / RASSERENE 2021
フランス　オーヴェルニュ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン 90％　ミュスカ・オットネル 10％

ナチュラル

無添加

（以下　インポーター資料より）

セレニテ＝平穏をもじって名付けました。ソーヴィニヨンブランとミュスカオットネルをグラスファイバータンクで発酵し、400Lと500Lの木樽とアンフォラで熟成しました。

緑色の入った黄金色、とろりとした粘性、金柑や摘みたてアプリコットや晩白柚、アップルミントの香り、とろりとしたアタックはまろやかに拡がり、ほんのりとグレープフルーツのような酸味がアクセントとなっています。

ヴァンサン・トリコについて：

ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。

南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の実家の近くオーヴェルニュ地方でした。
何とまー奇特な方でしょう。
しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。
この地で長い間（1971年〜）無農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。
彼の子供がワイン造りに興味はなく、残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。
しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲りました。

2000 〜 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。

畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。
昔この地では沢山のPinot Noirが植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られてきたPinot Noir。

どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。
皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。

ヴィネヤー・ド・ラ・ルカ　/　エリオ　2018 （1,000ml）

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-29T18:59:45+09:00

VINEYER DE LA RUCA / ELIO 2018
フランス　ルーション
品種：グルナッシュ 85％　ムールヴェードル 15％

ナチュラル

無添加

手作りの1000mlの手拭きのボトル。
一本一本形も違い瓶口のサイズも異なる。笑

このキュヴェの空き瓶はデキャンタやカラフェとして使えそうです。

スモーキーなピノ・ノワールのような香り、味わい。

1,000mlの特殊瓶のウランプとエリオは発送時3本分ぐらいのスペースを取りそうなので、送料は少ない本数でも変わる可能性が高いです。
予めご了承ください。

（以下　インポーター資料より）

標高350mの北向きの斜面で育つ全房のグルナッシュとムールヴェードルを足で破砕後、3日間醸しプレス、古樽で8ヶ月発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。

とろりと粘性あるオレンジを帯びたブラックガーネット色、プラムやプルーン、カカオ、ピノノワールを彷彿とさせるエレガントな香り、骨太で完熟果実味とタンニンが溶け込み、丸みのあるエキスがまろやかでコク旨に変化していくエレガントな味わいです。

ヴィネヤー・ド・ラ・ルカについて：

ブルノ・デュシェンらと共に9cave(ヌフカーウ゛）のメンバーでムードメーカーのManuel de Vecchi Staraz(マニュエル・ディ・ヴェキ・スタラズ）は1974年生まれのイタリア人。
奥様はデンマーク生まれの画家で、2人はイタリアで知り合いました。
彼女がフィレンツェの美術大学で学んでいた時でした。理想的な地を求め、イタリア中を探し周りましたがなかなか見つからず、最終的に辿り着いたのがフランス最南端の町バニュルスでした。

そこでワイン畑3haを見つけ栽培を開始したのが2006年のこと。
前の所有者がビオ実践者でなかったため納得できるブドウができず2年間はカーヴコーペラティブへブドウを売っていました。
納得のいくブドウに恵まれて自分でバニュルスを造るようになったのが2008年。
当初はブルノとは面識がありませんでしたが畑がブルノの畑の東側で背中合わせのとても近い場所にあり、二人が仲良くなるのに時間はかかりませんでした。
2ha（ビオディナミ）のグルナッシュノワールから、たった1,000本のとびっきり美味なバニュルスが誕生します。

2014年にはバニュルスから1時間ほどのモーリー近郊のラテュール=ド=フランス村に15年間ビオロジックを実践してきた40haの畑を借り受けました。
ここではビオロジックを実践し、イタリアでスティルやランブルスコを造る友人へ敬意を込めたペティアンなどを造っていて、この畑から誕生するワインすべてにJudas（ジュダ）を冠しています。　

もともとマニュエルはモンペリエでワイン醸造を学び、様々なドメーヌで働いてきました。
実は栽培家というよりビオディナミのコンサルタントとしてフランスで知られていたのでした。
醸造面においてもクラフトマン精神旺盛で、ブドウに音楽を2〜3時間聴かせながら開放桶で醸し、手でかき混ぜ、樽に移す際もバケツで一杯一杯運び移すほか、除梗する際やプレスも全て手で行うという徹底ぶり。
バニュルスの瓶は知人の職人さんに頼んで作ってもらっていて、1本ずつ微妙に違っています。
生産量が少ないからこその成せる技、手作り感を大切し、1本ずつ想いを込めて造ったワインたちです。

ダヴィッド・レクラパール　/　ラポートル　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット　1er　2009

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-29T16:32:15+09:00

DAVID LECLAPART / L'APOTRE　BLANC DE BLANCS　EXTRA BRUT 1er 2009
フランス　シャンパーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

ビオディナミ

（以下　インポーター資料より）

トレパイユの北側の森に面したわずか0.32haの区画で、ダヴィッドの祖父によって1946年に植えられた樹齢70年の古木。

醸造、熟成は、98〜99年にDom. Leflaiveから購入した古樽を使用。

瓶内二次発酵及び瓶内熟成は48〜50か月。

門出のリキュールは添加しない。

年間生産本数は約3000本。

ランスの南東に位置するTrepailトレパイユにある小さな蔵元（事実ガレージのように小さい）。
ダヴィッドレクラパールは、3haの畑を所有しています。この半分に相当する1.5ha分はネゴシアンに売却し、選りすぐった約半分について醸造からビン詰めまでを自身で手掛けています。

ダヴィッドはアヴィズの醸造学校を卒業後にバイオダイナミクスを学び、４大原則である「ピュア、エネルギー、喜び、エコロジー」の考えのもと、殺虫剤、除草剤や化学肥料を使用せず、可能な限り高品質なシャンパーニュの醸造に適したブドウを得るために、収穫量を平均の30%程度に抑えています。

また、ワインは全て単一品種及び単一ヴィンテージで構成されており、門出のリキュールも全く添加しないでビン詰めします。

若い内は土地由来の純粋な硬質感を楽しむことができ、寝かせることで深い奥行きと複雑性を味わうことができるシャンパーニュです。

シャソルネイ　/　サン・ロマン　コンブ・バザン　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-28T19:22:42+09:00

DOMAINE DE CHASSORNEY / SAINT ROMAIN BLANC COMBE BAZIN 2021
フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ

ナチュラル

ビオディナミ

（以下インポーター資料より）

色合いは透明感のある淡い黄金色。
焼きリンゴ、ヘーゼルナッツ、ライ麦パン、みりんの香り。
ワインはピュアかつ完熟したエキスが凝縮していて、塩気のあるチョーキーなミネラルと重心の低い酸が複雑に重なり骨格を形成する！

収穫日は2021年9月30日。
収量は15 hL/ha！
区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！
畑面積は2.5 ha。
ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！

シャソルネイについて：

現オーナーのフレデリック・コサールは1987年から10年間ブルゴーニュワインのクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。

2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。

アンドレ・ロレール　/　ビュル・ド・ヴィ　2024

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-28T16:59:08+09:00

ANDRE ROHRER / BULLES DE VIE 2024
フランス　アルザス
品種：オーセロワ 35％　ミュスカ 30％　シルヴァネール 30％　リースリング 5％

ナチュラル

ビオディナミ

無添加

（以下インポーター資料より）

アンドレ・ロレールについて：

ストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは8代目で、そのお父さんは1960年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001年にはアンドレが公式にもAB認定ビオ栽培とした。また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。

アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在。ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋さがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだしたのだ。

今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックがSO2を全く使用せず醸造した、フレッシュで美味しさに満ち溢れたワイン。

ドメーヌ・クラヴェル　/　カスケイユ　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-28T13:56:45+09:00

DOMAINE CLAVEL / CASCAILLE 2021
フランスラングドック
品種：グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、マルサンヌ、ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、クレレット

ナチュラル

ビオディナミ

果実味があり、飲んだ瞬間おっ高そう。笑と思ったストラクチャーのある白です。

（以下インポーター資料より）

南仏ならではの華やかな果実味、噛み応えを感じるようなコクそれでいて透明感のあるなかなか出会えない貴重な白

周囲を山に囲まれた昼夜の温度差の大きい地域で、雨量多く微気候（ミクロクリマ）の影響有り。表面は石灰質、下層は粘土白亜質土壌で水はけが良い。
小さなケースを使って早朝に手摘み収穫。
畑の元来の力を引きだし土壌の活力を高める為、牛の角に詰めた牛糞を使う等のビオディナミ農法を採用。1ha あたりの収量 24hl。

ドメーヌ・クラヴェルについて
畑は 30ha、モンペリエの北にあるアッサスに位置。森林とガリーグ ( 地中海沿岸部の石灰岩質の白くて乾燥した大地に自生しているタイムやローズマリー等の植物類）に囲まれた、石灰質の石の多い土壌。2007 年に有機栽培の認証を得る。

収穫は手摘みにこだわり、畑の元来の力を引きだし土壌の活力を高める為、牛の角に詰めた牛糞を使う等のビオディナミ農法を採用。

ピック・サン・ルーの自然環境、造り手の情熱を純粋に表現したワインを生み出しています。

レイナルド・エオレ　/　アティピック　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-27T13:42:56+09:00

REYNALD HEAULE / ATYPIQUE ROUGE 2021
フランス　ロワール
品種：ガメイ 70％　ピノ・ノワール 10％　ムニエ 10％　カベルネ・フラン 10％

ナチュラル
　
無添加

バックヴィンテージが入荷しました。

（以下インポーター資料より）

収穫日は9月20日〜10月15日と前年よりも3〜4週間遅い。

収量は春の遅霜により25hL/haと前年の半分以下だった。
ワインの味わいを重くしないようにガメイの20%は全房で仕込んでいる。

ワイン名のAtypiqueは「典型的ではない」という意味があり、レイナルドのキュヴェの中では珍しく熟成に時間を掛けずに仕込んでいる例外的なワインであることからこう命名した。

SO2無添加！
ノンフィルター！

レイナルド・エオレについて：

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。
そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。
準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

レイナルド・エオレ　/　シリス・アン・ビュル　（ロゼ泡）　2022

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-27T13:42:19+09:00

REYNALD HEAULE / SILICE EN BULLES ROSE 2022
フランス　ロワール
品種：ピノ・ノワール　ガメイ　ムニエ　カベルネ・フラン　ガスコン

ナチュラル

無添加

ロゼ微発泡ワイン

（以下インポーター資料より）

収穫日は2022年8月30日〜9月10日とブドウが早熟だった。
収量は45hL/haと豊作だった。

セニエではなく直接プレス。

二次発酵はクレマン・ナチュレル方式で、ティラージュにはショ糖を使わず、ガメイ2023年の発酵中のプレスジュースを添加している。

ガス圧2.9気圧。
残糖は4.2g/Lのブリュット。

SO2無添加！
ノンフィルター！

レイナルド・エオレについて：

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。
そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。
準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

レイナルド・エオレ　/　シリス・アン・ビュル　（ロゼ泡）　2021

ワイン＆リカーズ　ROCKS OFF — 2026-08-27T13:42:12+09:00

REYNALD HEAULE / SILICE EN BULLES ROSE 2021
フランス　ロワール
品種：ピノ・ノワール　ガメイ　ピノ・ムニエ　カベルネ・フラン　ガスコン

ナチュラル

無添加

ロゼ微発泡ワイン

（以下インポーター資料より）

色合いは透明感のあるオレンジがかったサーモンピンク。
サクランボ、ビワ、デーツ、白菜の香り。

ワインはタイトかつ泡立ちが洗練されていて、キリっと引き締まった塩味あるエキスにシャープな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日はティラージュに使ったガメイが2022年9月8日、ベースのワインは2021年9月10日〜10月30日。
収量は霜とミルデューにより20hL/haと減収だった。

セニエではなく直接プレス。

二次発酵はクレマン・ナチュレル方式で、ティラージュにはショ糖を使わず、ガメイ2022年の発酵中のプレスジュースを添加している。

ガス圧5.1気圧。
残糖は0.9g/Lのエクストラブリュット。

SO2無添加！
ノンフィルター！

レイナルド・エオレについて：

オーナーのレイナルドは1997年、会計学校を卒業後、サン・テミリオンのBTSで2年間栽培と醸造を学ぶ。
そして、1999年ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働き、2000年、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻り、地元のワイン農協で働く。
準備の整った2004年にドメーヌをスタートする。同時に、2005年からレ・カイユ・デュ・パラディの従業員として働き二足のわらじを履く。

ワイン＆リカーズ ROCKS OFF

松原ミート / 四万十米豚のサラミ

松原ミート / 土佐鹿のパテ・ド・カンパーニュ

松原ミート / 土佐鴨のパテ・ド・カンパーニュ

松原ミート / 四万十米豚のリエット

松原ミート / 土佐鹿のサラミ

松原ミート / 今帰仁アグーのサラミ

松原ミート / 土佐あかうしと力豚のサラミ

松原ミート / レバーペースト（四万十鶏）

松原ミート / スモークハム 60ｇ

ルナーリア / ジビッボ オレンジ 2024 3000ml BAG IN BOX

ルナーリア / マルヴァジーア 2024 3000ml BAG IN BOX

ルナーリア / ピノ・グリージョ 2024 3000ml BAG IN BOX

ドメーヌ・デ・キャヴァロド / プールサール・ド・シュムノ 2023

ジュリアン・メイエー / ピノ・グリ マセラシオン ファニー・エリザベス 2021

ドメーヌ・デ・キャヴァロド / サヴァニャン プレッセ 2023

ドメーヌ・デ・キャヴァロド / シャルドネ レ・ルマシュール 2023

ヴァンサン・トリコ / トワ・ボノーム 2024

ヴァンサン・トリコ / レ・プティット・フルール 2023

ヴァンサン・トリコ / レ・プティット・フルール 2022

ヴァンサン・トリコ / レ・プティット・フルール 2024

マルク・テンペ / アンヌ 2021

フォン・シプレ / プルミエ・ジュ 2023

フォン・シプレ / フォン・シプレ G(ジェー) 2025

フリサック / ラ・フォラダダ 2024

ジャンボ・タイム・ワインズ / サーフズ・アップ 2024

イル・モルテッリート / カラ・イアンク ビアンコ 2025

ジョゼット・エ・ミシェル / レ・クード・シュル・ラ・ターブル 2022

フリサック / ラブルネット ロサード 2022

ジャンボ・タイム・ワインズ / ザ・トロピクス 2025

フレデリック・コサール / トゥッティ・フルッティ ペッシュ 2024

リスト / アイディリスト 2023

イル・ファルネート / ゴッド・セーヴ・ザ・ワイン 2025

リオ・ロッカ / ニュー・プレイヤー・イン・タウン 2022

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2017

フィドラ / ドミニ・デル・レオーネ オレンジ ナチュラル NV

アドリアン・ダカン / ヴァン・ド・サヴォワ アプルモン 2021

アドリアン・ダカン / ヴァン・ド・サヴォワ モンドゥーズ 2020

アドリアン・ダカン / オリジン 2020

アドリアン・ダカン / ヴァン・ド・サヴォワ モンドゥーズ 2019

アドリアン・ダカン / ペット・ナット 2023

フレデリック・コサール / ブルゴーニュ ブドー 2024

フレデリック・コサール / リヴ・ジェー 2024

フレデリック・コサール / フルーリー 2024

フレデリック・コサール / ピノ・ノワール 2024

フレデリック・コサール / ジュヴレ・シャンベルタンレ ジュヌヴリエール 2024

フレデリック・コサール / シャンボール・ミュジニー レ・ゼルビュ 2024

フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・モン・リュイザン 2024

フレデリック・コサール / モレ・サン・ドニ レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ クヴェヴリ 2024

フレデリック・コサール / サントネイ プルミエ・クリュ パスタン 2024

フレデリック・コサール / メルキュレイ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ 2023

フレデリック・コサール / メルキュレ レ・ヴィーニュ・ブランシュ クヴェヴリ 2024

フレデリック・コサール / ブルゴーニュ ブラン ビゴット 2024

フレデリック・コサール / ボーヌ ブラン レ・ブレッサンド 2024

フレデリック・コサール / ムルソー ラ・バール・ドスュ 2024

フレデリック・コサール / ピュリニー・モンラッシェ 2024

フレデリック・コサール / ラ・シャソルナード 2024

フレデリック・コサール / ラ・シャソルナード 2022

フランソワ・デュム / ラ・ヴェルティカリテ・デ・ラルム 2024

スィ / スィート・ベイビー・ギャリー 2015

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / シャブリ プルミエ・クリュ ヴォ・ド・ヴェイ 2023

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー 2023

アンリ・フェレティグ / ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020

ヨヨ / ラ・トランシェ 2020

ヨヨ / カーエムトランティアン 2020

イル・カヴァッリーノ / ズガズ 2024

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ / イランシー レ・ロンザルド 2022

デ・バルトリ / インテジェル ズィビッボ 2018

ドメーヌ・モス / マジック・オブ・ジュジュ 2023

ヴァンサン・トリコ / デジレ 2024

アンドレ・ボノム / ヴィレ・クレッセ チュリセ 2022

ユーディト・ベック / ヴァイスブルグンダー 2024

ユーディト・ベック / ミッシュ・マッシュ 2024

ホーフグート・ダーレム / キュヴェ・ヴァイス 2023

ホーフグート・ダーレム / キュヴェ・ロット 2022

スクセス・ヴィ二コラ / エスペリエンシア パレリャーダ 2024

カリーム・ヴィオネ / シルーブル ヴァン・ド・カヴ 2022

レ・ドゥー・テール / シレーヌ 2024

ショブルック・ワインズ / ジャッロ 2022

ミヒャエル・ギンドル / ブテオ 2021