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商品詳細
VIGNOBLE KLUR / AIR DE FAMILLE PINOT NOIR 2018
フランス アルザス
品種:ピノ・ノワール

ナチュラル

ビオディナミ

無添加




(以下 インポーター資料より)

葡萄 ;ピノ・ノワール 
平均樹齢:45年 
畑・土壌:ヒンテルブルグ、粘土石灰質 
栽培:ビオディナミ 

植密度:5,000本/ha 
収穫:手摘み

醸造:熟成:全房30%、20日間のマセラシオン。1時間半かけて空圧式プレス。

天然酵母で自発的発酵。3年以上の古樽で9か月の熟成。2019年8月に瓶詰め 

アルコール度数:13.70% 

このワインは私たちのピノ・ノワールワインのここ10年の鉄則である無濾過、SO2無添加に則っています。

そして全房のまま発酵させ、あまり長い発酵期間にせず、小さな木製の圧搾機を使い手動でプレスしました。

さらに庭の縁で育った樹の葡萄を加えました…収穫は梯子を使って!

ストーリー:ヒンテルブルクの石灰質粘土土壌からできるワインです。ヴォージュ山脈の麓にあたるエリアです。

バリック(2、3年もの)で熟成。

おすすめの楽しみ方:心温まるようなワインです。いつでも開けられます。



森林浴を思わせるような全房のピノ・ノワールらしい香味。
ダークベリー、トリュフ、わずかな揮発酸は往年のローヌ同様に酒駆を引き立てる。
じわりじわりと口中の細胞に浸透するような果実とあまりにも細やかなタンニン。
ブルゴーニュを意識し過ぎた近年のアルザス ピノ・ノワールをあざ笑うかのような浮遊感のある余韻。
緻密な構造ながらも良い意味での隙間もあり、空気感のある雰囲気。
余韻が上向きで、エアリーに上昇。
ナチュラルなピノ・ノワールながらも風味の表現が凄い。

ヴィニョーブル・クリュール / エール・ド・ファミーユ ピノ・ノワール 2018[8813]

販売価格: 4,330円 (税別)
(税込価格: 4,763円)
数量:

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