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商品詳細
CHRISTAIN BINNER / SI ROSE 2016&2017
フランス アルザス
品種:ゲヴュルツトラミネール 65% ピノ・グリ 35%

ナチュラル

無添加


桃、ネクターにほどよいタンニンが加わり、ピーチティーのような味わいです。



(以下インポーター資料より)

バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓が描かれています。

ピノグリとゲヴュルツを共に8 ヶ月醸した2016年と8日間醸した2017年をアッサンブラージュしフードルでシュールリー熟成、2018年春に瓶詰めしました。

やや憂いあるサーモンピンク色、オレンジピールやハーブの香り、しみじみと旨味が拡がるアンニュイな印象です。


クリスチャン・ビネール について:

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワインです。

クリスチャン・ビネール / シ・ローズ 2016&2017[6169]

販売価格: 3,380円 (税別)
数量:
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来店ショット♪
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新井順子さんと。

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