ミニム　/　ヤンドゥーイ　2017 [4661]

MINIM / YANDOIT 2017
オーストラリア　ヴィクトリア
品種：シラーズ

ナチュラル



（以下　インポーター資料より）

"Yeah and do it!!!"＝「いいじゃん 最高 やっちまおうぜ！！！」ってな具合の意味を持つこのキュヴェはShiraz100%。
100年以上に渡って一切の農薬を拒絶して来た畑（地元では有名なファイフ ファミリー）から収穫されたフルーツのみを使用して、旨味タップリだけども濃厚過ぎないスタイルで仕上げられています。

大部分のオーストラリア産Shriazが持つ強烈な果実味が無く、塩気があり、同時にビーツの様な土臭さがあります。
実にEarthy【アーシー】なんです。


ミニムについて：

Tim Sproal【ティム スプロール】は元々レストラトゥール。
飲食事業に長年従事しながらワインへの情熱と愛情を深め、ビクトリア州のHeathcote【ヒースコート】に移り住んで来ました。
さながら仙人の様な外見で有名なChapter【チャプター】のJarad Curwood【ジャラッド カーウッド】の元で修行しながらワイン作りの基本を学び、同時に完全なるオーガニックの畑で汗を流して来た訳です。

彼のワインは酷暑で知られるHeathcote産とは到底思えない様な軽さが身上。
勿論下の上でバーストする様な果実味は健在なのですが、心地良く喉をすり抜け、細胞に浸透していく様な抵抗感の無さがあります。
小さな街に根を張り、ブドウだけでなく野菜作りや家畜の世話も毎日手掛け、他の小さな農家達とタッグを組んで自分たちのコミューンにファーマーズ マーケットを開き、その延長線上でワイン作りも手掛けています。